Les salons – tels que le récent Sirha – et les enjeux actuels ont boosté les innovations et les évolutions au
niveau des équipements de cuisine, de la préparation à la laverie, en passant par la cuisson, la ventilation et la distribution.
Par Noémie Giraud (avec I.Evrain et K.Averty)
► Meiko – Le lave-vaisselle à convoyeur M-iQ BlueFire
Meiko profitait du Sirha Lyon pour lancer son nouveau lave-vaisselle à convoyeur : le M-iQ BlueFire. Cette machine, déjà récompensée par le prix Küche du meilleur produit 2022 en Allemagne, a été conçue par les ingénieurs de Meiko, en étroite collaboration avec des clients et utilisateurs.
Ses atouts : automatisation de bout en bout, flexibilité et capacité maximale (de 600 à 2 500 convives), coûts d’exploitation 
réduits, gestion du personnel facilitée, optimisation des espaces restreints et hygiène parfaite.
Par ailleurs, cette solution, accompagnée par un SAV et des produits adaptés, répond au besoin de sécurité des clients. Sa capacité de charge de 25 plateaux par minute, conjuguée à l’automatisation de la machine, permet de s’adapter aux différentes contraintes de travail, en conservant
