Dans le cadre de la 29e édition d’Agecotel à Nice, se tiendra le 1er Forum Agecotel des Restaurations Collectives le 5 février, en partenariat avec le réseau Restau’Co et Meditéa. Principal objectif : aider les 
professionnels à se retrouver et s’organiser face aux mutations du secteur, sur fond de loi Egalim.
Par Emilie Niel et Karine Averty
Défis à relever dans des délais imposés par ladite loi, partage d’expertises, de bonnes pratiques et d’expériences, mise en lumière d’initiatives locales (notamment sur la nouvelle cuisine centrale avant-gardiste de la Ville de Nice), promotion de la production agricole, emploi, formation, achats locaux, recyclage et valorisation des métiers de la restauration collective
seront au programme de ce Forum, en présence de la Draaf PACA, de sociétés de restauration collective majeures sur le marché, de représentants du Crous et de nombreux autres professionnels de tous les segments : scolaire, santé, entreprise/administration…
Approvisionnements locaux durables
Sont notamment attendus : Christophe Mari (président de Restau’Co PACA Corse), Frederika Lhuissier (Draaf PACA) autour des PAT (Projets alimentaires territoriaux) et des approvisionnements locaux durables, Séverine Pegorer
