Situé à Talence en Gironde, le lycée de Gascogne a remporté au mois de mars la finale du concours Écoles – De l’École aux Étoiles, organisée par Président Professionnel, en lien avec l’Éducation nationale.
Par Morgane Buland
Cette 9e édition du concours Écoles – De l’École aux Étoiles, qui s’est tenue le 17 mars dernier au lycée Jean Drouant à Paris 17e, était présidée par Jean-François Girardin (MOF et président de la société nationale des MOF) et Patrick Bouffety, coach enseignant lauréat du concours 2021.
Cuisine responsable et respectueuse des produits
Lors de la finale, les équipes (composées d’un élève Cuisine, un élève Service et Commercialisation et un coach enseignant) ont réalisé, argumenté et mis en valeur un plat et un dessert : le premier autour de la basse côte de bœuf et le second composé de poire, banane rôtie avec tuile chocolatée et crème foisonnée. Cuisine responsable, respect de l’intégralité des produits et lutte contre le gaspillage devaient guider les réalisations des candidats, tout en mettant en exergue les crèmes 
Président Professionnel. Elles ont été évaluées par un jury de 16 professionnels.
Ce sont finalement Titouan Lalaux (élève Cuisine), Cloé Grimault (élève Service et Commercialisation) et Rémi Faucher (coach enseignant) qui sont montés cette année sur la première marche du podium, remportant
