C’est au CEFPPA d’Illkirch-Graffenstaden que s’est illustré le collège Gustave Doré de Hochfelden lors de la finale du concours alsacien Décroche ton étoile, à destination des collèges, le 17 mai dernier.
Par Noémie Giraud
Les lauréats
♦ 1er Collège Gustave Doré à Hochfelden avec son assiette « Douceurs florales »
♦ 2e Collège Léonard de Vinci à Marmoutier avec son assiette « Meschung entre fraise et rhubarbe »
♦ 3e Collège de la Largue à Seppois-le-Bas avec son assiette « Art’ beera kaas »
Parrainé par le chef doublement étoilé Nicolas Stamm (La Fourchette des Ducs à Obernai), le concours Décroche ton étoile a pour objectif de valoriser les équipes de cuisine des collèges alsaciens et le fait maison dans les services de restauration, de promouvoir les produits du terroir et leurs producteurs, de sensibiliser les collégiens à la qualité et la diversité des produits locaux, ainsi qu’au gaspillage alimentaire. « Quand le président de la CEA-Collectivité européenne d’Alsace, Frédéric Bierry, a souhaité recevoir les étoilés Michelin, il a voulu créer un écosystème éducatif autour de cet événement qui devait toucher le plus grand nombre. Il m’a proposé d’y participer et j’ai accepté. Nous avons conçu ce concours et avons été agréablement surpris de voir le nombre de collèges participants », relate Nicolas Stamm.
18 établissements candidats
Le concours a, en effet, réuni 18
