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Chocolatiers et chefs pâtissiers rivalisent de créativité pour nous éblouir de leurs collections gourmandes…
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La Noix, imaginée par Adrien Bozzolo, chef pâtissier du Mandarin Oriental, est un œuf en trompe-l’œil aux cerneaux dorés, composé de chocolat noir 70 % avec des mélanges de grand cru. Elle renferme un coeur de praliné croustillant aux noix, sous une coque fondante, avec sa garniture de cookies aux noix.
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Pierre Hermé décline une collection sur le thème du Paradoxe, avec des œufs au formes imprévisibles, improbables ou imparfaites : l’Œuf ou la poule, l’Œuf Pincé, l’Œuf Ligoté, l’Œuf Dévoilé, l’Œuf d’Exception Kintsugi avec sa coquille brisée aux fissures illuminées d’or…
Pierre Marcolini a composé un florilège d’œufs hauts en couleurs et en saveurs. Les
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poudres colorées ont été travaillées à partir de teintes naturelles : spiruline, cassis, radis, citron ou encore fleur de carthame. De petits