En juin dernier, la société Mille et Un Repas, présidée par Jean-Frédéric Geolier, a honoré les chefs et leurs équipes qui sont engagés dans la démarche Zéro Gaspil’, lancée en 2007 afin de lutter contre le gaspillage alimentaire au sein des restaurants scolaires et d’entreprises. La remise du trophée national Zéro Gaspil’ s’est déroulée à l’Institut Paul Bocuse à Écully près de Lyon, où les chefs gérants Mille et Un Repas suivent régulièrement des formations. Pour la première édition de ce prix le 25 juin dernier, en présence de Jean-Jacques Queyranne, président de la Région Rhône-Alpes, la marraine était Françoise Gras, 
directrice de l’Institution Saint Pierre à Bourg-en-Bresse (labellisée Zéro Gaspil’ en 2007).
Des prix pour trois catégories
Au total, ce sont 26 restaurants scolaires et plus de 12 000 élèves qui ont participé à ce trophée visant à récompenser les trois chefs de restaurants qui ont obtenu les meilleurs résultats sur la moyenne de trois pesées de déchets alimentaires effectuées en janvier, mars et mai 2015. Dans la catégorie Primaires-Maternelles, il s’agit de l’école municipale du Bois d’Oingt (Rhône) et son chef Julien Martin, pour une moyenne de 6 g de déchets par convive/repas (la moyenne de cette catégorie étant de 8 g). Ils sont suivis de l’école municipale de Thorens-Glières (Haute-Savoie) et l’école Saint-Joseph de Pantin
