Les moyens de contrôle pour la qualité et la ...
Les poissons sont des produits éminemment fragiles et leur fraîcheur est essentielle à la satisfaction du consommateur final. La qualité des produits est conditionnée par la chaîne du froid, la maîtri...
Les fibres en action pour la santé
Les fibres sont des éléments essentiels de notre alimentation. Mais que sait-on vraiment de leur nature et de leur rôle ? Prendre conscience de l’importance de leur consommation en quantité suffisante...
La reprise du personnel du titulaire sortant ...
La question du transfert des personnels est l’une des problématiques incontournables à laquelle sont confrontés les acheteurs publics lorsqu’ils décident de changer de mode de gestion d’un service pub...
Les installateurs doivent batailler dans un c...
Être partout, tout le temps ? Ou au contraire mieux cibler ses activités et ses clients ? À chacun sa méthode. Comment courir sans perdre son souffle, sur un marché qui souffre ? Les installateurs sav...
Les produits de pâtisserie-biscuiterie
Jugés trop gras et/ou trop sucrés, les pâtisseries, gâteaux et autres biscuits n’ont souvent pas bonne presse. Pourtant, consommés avec modération, ils peuvent tout à fait être insérés dans une alimen...
Valorisation des fruits et légumes frais en c...
Promouvoir les produits régionaux est une démarche engagée de longue date par TerreAzur, avec notamment le développement du concept « Fruits & Légumes de ma Région » depuis une dizaine d’années. C...
Les méthodes d’évaluation du critère du prix
Dans les procédures de passation de marchés publics, le prix est l’un des critères de notation des offres. Quelles méthodes les acheteurs publics peuvent-ils appliquer pour assurer l’égalité de traite...
Les produits laitiers
L’étonnante diversité des produits laitiers offre une très grande souplesse d’utilisation et ce, de l’entrée jusqu’au dessert. En 2013, le cheptel français de vaches laitières a permis de collecter 23...
Les Journées de nutrition pratique Dietecom
Dédié à la nutrition santé, Dietecom prend ses marques chaque année au mois de mars à Paris pour deux journées de rencontres et d’échanges autour des pratiques, des produits et des recherches scientif...
Le silence valant refus dans les marchés publ...
Dans le cadre de la volonté de simplification de l’administration, la loi n° 2013-1005 du 12 novembre 2013 modifie le principe selon lequel le silence gardé par l’administration pendant deux moi...
