La cuisine centrale Régal des Îles bien équip...
Spécialiste du refroidissement rapide et de la surgélation, Acfri réalise chaque année environ 1 500 installations, et compte parmi ses références de plus en plus de cuisines centrales. Exemple avec u...
Nouveau Code des marchés publics
Publié au Journal officiel du 5 décembre 2018, le nouveau Code de la commande publique a pour objectif de regrouper et d’organiser dans un seul document l’ensemble des règles régissant les marchés pub...
Innover pour jeter moins
Parce que le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas, des solutions numériques variées entendent aujourd’hui aider les restaurants collectifs à réduire de manière significative le gaspillage...
Pratiquer un management bienveillant pour amé...
Comment concilier performance,climat social apaisé et salariés heureux ? Être responsable d’une équipe, la motiver, la rendre productive mais aussi confiante, fixer des objectifs et les rendre réalisa...
Promouvoir l’alternance avec Walt
Informations, solutions, démarches, parcours : Walt est un nouvel outil digital gratuit lancé fin 2018 pour promouvoir l’alternance et accompagner les jeunes et leurs familles, mais aussi les écoles e...
Des repas solidaires avec Excellents Excédent...
Une offre de repas issue de la valorisation d’excédents de la restauration collective : c’est la démarche solidaire permettant aussi de lutter contre le gaspillage alimentaire que propose Excellents E...
La parole aux bureaux d’études spécialisés en...
Experts du conseil et de l’ingénierie en restauration, les bureaux d’études techniques (BET) donnent leur point de vue sur les nouvelles tendances qu’ils observent dans les différents secteurs de la r...
L’accès aux marchés publics des entreprises e...
L’ordonnance du 23 juillet 2015 relative aux marchés publics et le décret du 25 mars 2016 relatif aux marchés publics n’édictent aucune interdiction, ni restriction d’accès aux marchés publics des ent...
Les enjeux de l’alimentation et de la santé
Riche en rencontres et en échanges, le 2e colloque de l’Institut Nutrition a permis d’évoquer la prévention de la dénutrition, la rationalisation des régimes en établissements de santé et plus globale...
Prise de commande et paiement, quand le numér...
Alors que de nombreuses solutions existent pour digitaliser des étapes telles que la prise de commande et le paiement, les sociétés de restauration collective ne cachent pas leur intérêt pour ces outi...
