Deux guides pratiques sur la dématérialisatio...
Le 1er octobre 2018 constitue une échéance importante dans la dématérialisation de la passation des marchés publics. Nous vous en rappelons les principaux points. Deux guides « très pratiques » sont p...
Circulations alimentaires, des actes de trans...
Comprendre la façon dont les individus se nourrissent, c’est une façon de comprendre le monde tel qu’il était, est et sera. Lors du 7e colloque annuel de la Chaire Unesco-Alimentations du monde il y a...
#l’instant digital : Des approvisionnem...
À l’heure de la digitalisation, de nombreux outils entendent aujourd’hui permettre aux gestionnaires et cuisiniers de collectivités de regrouper leurs achats alimentaires, en identifiant notamment les...
Les hypothèses de prolongation des délais de ...
Dans le cadre des marchés publics, les délais initiaux indiqués pour la réception des offres peuvent bénéficier d’un prolongement, selon des conditions spécifiques que l’on vous présente ci-dessous. «...
L’engagement de Cocotine pour un œuf alternat...
Les exigences des consommateurs en matière d’œufs de poule s’orientent de plus en plus vers des modes d’élevage plus respectueux et une traçabilité renforcée. Mais le défi est de taille pour les produ...
Les protéines végétales en restauration colle...
Infos pratiques CIBLE : gestionnaires, chefs de cuisine, cuisiniers, agents de service… TYPE DE FORMATION : inter ou intra sur un site de production DURÉE : 1,5 ou 2 jours CONTACT : Tél : 09 81 ...
HACCP, PMS… de multiples solutions pour démat...
ePack Hygiene, Eezytrace, TraQ’food, KeyFood ou encore Kooklin… Les outils innovants ne manquent pas pour permettre aux gestionnaires de collectivités d’en finir avec le papier en centralisant, sur mo...
Textures modifiées, manger-mains et enrichiss...
Spécialiste du grand âge, Senes Solution accompagne les professionnels dans l’amélioration de leurs compétences et propose une formation sur la conception et la mise en œuvre de plats à textures modif...
L’allotissement dans les marchés publics
À l’instar du présent Code des marchés publics du 1er août 2006 modifié, la nouvelle réglementation de la commande publique(1) en vigueur depuis le 1er avril 2016, confirme que tous les marchés doiven...
Évolution de la restauration aux Hospices civ...
La direction de la restauration des Hospices civils de Lyon (HCL) a mis en œuvre depuis l’an dernier une nouvelle offre alimentaire pour les patient de MCO, avec l’objectif de mieux prendre en compte ...
