#l’instant digital : Réinventer la rest...
Dans le domaine de la restauration d’entreprise, les concepts hybrides ont le vent en poupe, à l’image de l’offre Enjoy, lancée en septembre dernier par Sodexo (voir Restauration Collective n°317, jui...
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Les cahiers de l’histoire : Nourrir les troup...
Ce mois-ci, en remontant toujours le fil de l’Histoire dans les archives des Éditions de la RHF, nous faisons une incursion dans la restauration des armées, en montrant son rôle et l’analyse qui en es...
Marchés publics : L’allotissement dans les ma...
Nous examinons ce mois-ci le cas de l’allotissement fonctionnel ou géographique dans les marchés publics de travaux. À noter : il n’y a pas d’obligation pour les marchés publics globaux. Par l’A...
Approvisionnements durables : Des achats resp...
Créer un cercle vertueux pour encourager les meilleures pratiques, c’est l’engagement que PassionFroid (Groupe Pomona) souhaite valoriser, conscient de sa responsabilité en tant qu’acheteur majeur de ...
Formation diététicien : Goût et éducation sen...
Organisée par l’Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN), une formation autour du goût et de l’éducation sensorielle aura lieu le 19 septembre à Paris, pour mieux en comprendre to...
Porte-parole & collectif : Agir ensemble...
Nourrir les sols pour nourrir les hommes, réconcilier développement durable et rentabilité économique en proposant un nouveau modèle d’agriculture, tels sont les objectifs du mouvement Pour une Agricu...
Concours médico-social : Le FAM de l’Escarène...
C’est dans le Sud-Est que s’est déroulée cette année au mois de mai la grande finale du concours Restalliance Pâtissier d’un Jour. Destiné au secteur du handicap, cet événement est un moment d’évasion...
Concours : Les projets récompensés des Petits...
En amont du Printemps Bio qui fête ses 20 ans cette année, le jury du concours Les Petits Reporters du bio s’est réuni mi-mai pour étudier les projets de jeunes élèves et désigner les grands gagnants....
#l’instant digital : Prise de recul et ...
Organisée par les magazines Le Chef, B.R.A. Tendances Restauration et Restauration Collective avec Food Service Vision, la 3e édition du Food Service DDay a, cette année encore, permis de décrypter le...
Pour une alimentation saine et durable au Pay...
Le projet de la Communauté d’agglomération Pays basque, fondée en janvier 2017, a été retenu par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation dans le cadre du Programme national pour l’alimentat...
