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Comment concilier performance,climat social apaisé et salariés heureux ? Être responsable d’une équipe, la motiver, la rendre productive mais aussi confiante, fixer des objectifs et les rendre réalisa...
Promouvoir l’alternance avec Walt
Informations, solutions, démarches, parcours : Walt est un nouvel outil digital gratuit lancé fin 2018 pour promouvoir l’alternance et accompagner les jeunes et leurs familles, mais aussi les écoles e...
Des repas solidaires avec Excellents Excédent...
Une offre de repas issue de la valorisation d’excédents de la restauration collective : c’est la démarche solidaire permettant aussi de lutter contre le gaspillage alimentaire que propose Excellents E...
La parole aux bureaux d’études spécialisés en...
Experts du conseil et de l’ingénierie en restauration, les bureaux d’études techniques (BET) donnent leur point de vue sur les nouvelles tendances qu’ils observent dans les différents secteurs de la r...
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Les enjeux de l’alimentation et de la santé
Riche en rencontres et en échanges, le 2e colloque de l’Institut Nutrition a permis d’évoquer la prévention de la dénutrition, la rationalisation des régimes en établissements de santé et plus globale...
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Alors que de nombreuses solutions existent pour digitaliser des étapes telles que la prise de commande et le paiement, les sociétés de restauration collective ne cachent pas leur intérêt pour ces outi...
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Cette année 2018 a été marquée par quelques décisions du juge administratif qui méritent d’être soulignées concernant tant la passation des marchés que la responsabilité financière des acheteurs publi...
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Dans le cadre de son action pour le développement de l’offre de fruits et légumes régionaux dans la restauration hors domicile, la Fédération des Fruits et Légumes d’Occitanie organise avec le Grand M...
Des salades repas au goût du jour
Aujourd’hui, l’essor du snacking et la déstructuration des repas mènent notamment à repenser la salade composée comme un « vrai » repas. Féculents, crudités, protéines animales ou végétales, les recet...
