Explorer la riche galaxie des fruits
Avec une rigueur scientifique teintée d’un humour réjouissant, Stéphane Lagorce dissèque une planète végétale parfois méconnue : la grande famille des fruits, qui mérite une expérience multifacette po...
710 articles dans la catégorie “Experts”
Des expérimentations franciliennes pour une r...
Afin de se conformer aux dispositions de la loi Egalim, trois SIVUs franciliens (Syrec, Siresco et Sivuresc) se sont associés pour penser les contenants alimentaires du futur. Des contenants 100 % dép...
La dimension sociale du repas à la cantine dé...
Les recherches en sciences sociales sont au cœur d’un ouvrage qui s’intéresse aux restaurants scolaires, en entreprise ou encore en maison de retraite. Quand les cantines se mettent à table… Commensal...
#l’instant digital : Des équipements de...
Formation en ligne, appli mobile ou encore réalité augmentée : les fabricants sont aujourd’hui de plus en plus nombreux à intégrer des fonctionnalités digitales dans la conception de leurs équipements...
Les cahiers de l’histoire : L’évolution des p...
En restauration collective, les produits alimentaires ont largement évolué en quelques décennies pour répondre aux attentes des consommateurs comme aux besoins des cuisiniers dans leurs pratiques quot...
Marchés publics : La notion d’offre anormalem...
Une offre dont le montant est particulièrement bas peut révéler une entreprise qui aura bien étudié son offre, proposé une méthode ou une organisation plus rationnelle et donc moins chère. Toutefois, ...
Outil covid-19 : Des fiches pratiques pour le...
Le retour progressif à l’école des élèves du primaire (maternelle, élémentaire), puis des collèges et des lycées était programmé à compter du 12 mai. Les associations Agores et AFDN ont élaboré conjoi...
Management & RH : Le bien-être au travai...
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La transformation du déchet organique en comp...
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#l’instant digital : Optimiser la gesti...
Respect des budgets, réduction du gaspillage, maintenance des équipements, plan de maîtrise sanitaire : des solutions complètes existent aujourd’hui pour permettre aux gestionnaires des collectivités ...
