Marchés publics : Actualité jurisprudentielle...
Le premier semestre de l’année 2020 a été marqué, malgré les effets du Covid-19 sur le fonctionnement des juridictions tant judiciaires qu’administratives, par quelques décisions intéressantes, notamm...
Pour des petits déjeuners équilibrés et diver...
L’AFDN (Association française des diététiciens nutritionnistes) a élaboré un document clair et pratique de recommandations nutritionnelles concernant le petit déjeuner en restauration scolaire pour le...
Porte-parole & collectif : Des initiativ...
Cette année, dans l’une des catégories des Victoires des cantines rebelles, 7 collectifs citoyens représentaient 7 territoires de France métropolitaine et d’outre-mer œuvrant pour une alimentation bio...
#l’instant digital : Un salon 100 % vir...
Contraint d’annuler son traditionnel salon en raison de la crise sanitaire, Cercle Vert a choisi de rebondir et d’innover. Le Groupe misera cette année sur un événement 100 % digital pour maintenir le...
Les cahiers de l’histoire : Les repas dans l’...
C’est l’ensemble des secteurs de la restauration collective qu’aborde notre ouvrage 80 ans de restauration collective – L’histoire des collectivités retracée à partir des archives des Éditions d...
Relèvement temporaire du seuil de dispense de...
Comme évoqué dans les pages d’Actualités de notre précédent numéro, un décret du 22 juillet 2020 relève temporairement le seuil de dispense de procédure de publicité et de mise en concurrence pour les...
Veggie : Les alternatives végétales à l’honne...
L’assiette végétarienne ? C’est désormais une tendance de consommation qui progresse fortement, et dont la restauration collective s’est saisie. Par choix pour ses effets bénéfiques sur l’environnemen...
Chef de projet en Alimentation durable, un di...
L’Université Côte d’Azur propose un diplôme intitulé « Chef de projet en Alimentation durable option collectivités territoriales ». Créé en 2016 avec Mouans-Sartoux et Un Plus Bio, il vient de connaît...
Guide nutrition : Réussir la mise en place de...
Dans le contexte de l’expérimentation lancée en lien avec la loi Egalim et pour accompagner les collectivités dans la mise en place d’un menu végétarien hebdomadaire, le groupe de travail Nutrition du...
#l’instant digital : De nouvelles fonct...
La crise sanitaire du Covid-19 a conduit les sociétés de restauration, start-up et autres acteurs à repenser leurs outils digitaux à destination des travailleurs. Avec, à la clé, des solutions plus ad...
