Rendez-vous avec Valentine Pia : Mettre en lu...
Valentine Pia Responsable coordination et insertion professionnelle Refugee Food Quand des personnes quittent leur pays pour cause de conflits ou de persécutions pour venir en France, l’associa...
705 articles dans la catégorie “Experts”
Consultants & fabricants : Les 24H RFE o...
Après Venise en novembre dernier, c’est Marseille qui a accueilli l’association de consultants et fabricants Resto France Experts fin mars-début avril pour les 24H RFE. Une nouvelle occasion pour écha...
Marché SRC : Des ambitions inspirées et effic...
Nous complétons ce mois-ci les commentaires de Sodexo sur le marché 2021, son bilan et ses perspectives 2022, parus dans le dossier « Sociétés de restauration » de notre précédent numéro avec notre en...
Un éventail d’ouvrages culinaires aussi gourm...
Concoctés sur le mode du partage et de la générosité, les livres d’aujourd’hui autour de la cuisine et des produits invitent chacun à tester des recettes classiques, revisitées, inventives, et s’enric...
Ouverture du nouveau centre de lavage Uzaje à...
Après une ouverture en 2021 à Neuilly-sur-Marne, Uzaje a inauguré le 10 février 2022 un second centre de lavage de contenants alimentaires au sein du MIN d’Avignon. Lors de cet événement, la Ville et ...
Développer l’alimentation bio en Isère
Créée en 2005 par 5 producteurs, l’association Mangez Bio Isère a pour ambition de relier producteurs et acteurs de la restauration dans le but de proposer une alimentation bio et saine au plus grand ...
Une reprise dynamique malgré la houle
Après un recul en 2020, les entreprises d’installation de cuisines professionnelles ont enfin pu sortir la tête de l’eau en 2021. L’évolution positive de leurs chiffres d’affai...
Une piste prometteuse pour concilier bonne nu...
La cantine scolaire doit fournir aux enfants des repas de bonne qualité nutritionnelle, tout en répondant aux enjeux environnementaux et économiques actuels. Est-il possible d’ajuster les menus, pour ...
Actualité jurisprudentielle de la commande pu...
Sur le plan de l’activité jurisprudentielle 2021, plusieurs décisions peuvent être soulignées dans la mesure où, sans être totalement innovantes, elles apportent d’utiles précisions et complémen...
S’engager dans la démarche locale avec le rés...
La volonté commune des membres fondateurs du réseau Manger Local 44 est de mettre en relation producteurs et artisans avec les collectivités afin que leurs consommateurs puissent manger le plus locale...
