L’Inrae expérimente le doublement de l’offre ...
Alors que la loi Egalim impose aux établissements publics de proposer une option végétarienne quotidienne, les Crous visent un taux de prise de ce type de repas de 30 % d’ici 2025. Si l’acceptabilité ...
Nourrir l’Avenir, des projets soutenus par la...
La Fondation Daniel et Nina Carasso a dévoilé cet été les 29 initiatives sélectionnées dans le cadre de son appel à projets 2024 « Nourrir l’Avenir », au service de la transformation des systèmes agri...
L’églefin, délicatement culinaire
Poisson des profondeurs, adepte des fonds sablonneux, l’églefin trouve le chemin de nos assiettes pour le plus grand plaisir des palais délicats. Petits et grands apprécieront son goût subtil au fil d...
Tout est bon dans le cresson !
Connu depuis la haute Antiquité, le cresson possède de nombreuses vertus alimentaires et serait l’un des légumes-feuilles les plus anciennement consommés. Majoritairement produit en Île-de-France, sa ...
À feuilleter, lire, expérimenter…
Célébration de la cuisine méditerranéenne et levantine Bien plus qu’un recueil de recettes, avec Yalla ! les équipes de Dalia Group (restaurant Dalia et Jolia à Paris) invitent à un véritable voyage à...
Pourquoi manger des fruits et légumes de sais...
En suivant le rythme des saisons, on goûtera des fruits et des légumes gorgés de saveurs et de nutriments. Manger des produits de saison, c’est aussi une démarche saine, écologique et économique...
Craquez pour la noisette !
Une saison courte, une texture croquante et délicate, la savoureuse noisette est un fruit à coque aux qualités nutritionnelles indéniables. Et en cuisine, si le chocolat est une association incontourn...
La mirabelle, petite prune juteuse et gourman...
Très juteuse et désaltérante, la mirabelle est un condensé de sucrosité et de gourmandise. Malgré sa courte présence, elle reste néanmoins la star des tartes de fin d’été et apporte avec elle son lot ...
Poissons et produits de la mer, quand l’iode ...
Champions des bienfaits nutritionnels, les poissons et les autres produits de la mer sont importants dans une alimentation saine et équilibrée. Frais ou surgelé, la seule question que l’on doit se pos...
Une Journée mondiale pour (re)découvrir le la...
Incontournable et universel, le lait fait partie de notre quotidien, consommé tel quel notamment chez les plus jeunes, ou utilisé comme ingrédient. Le 1er juin, c’est un focus particulier qui est fait...
