Sodexo : déployer sa transformation dans un e...
En complément des points de vue 2022 et des perspectives 2023 parues dans le Dossier sur les Sociétés de restauration (avec notre enquête chiffrée annuelle) de notre précédent numéro, nous développons...
Des clés pour faciliter la transition écologi...
S’engager pour une restauration collective durable plus bio, plus locale et plus saine, c’est la démarche de progrès valorisée par le label Ecocert « En Cuisine » depuis maintenant une dizaine d’année...
Approvisionnements responsables : Bilan et pe...
Créée en mars 2020, la plateforme Occit’Alim a été mise en place par la région Occitanie, dans le cadre de sa politique pour une alimentation durable, de qualité et pour une relocalisation de la conso...
La pause déjeuner à l’heure du télétravail
Selon l’étude exclusive « Télétravail et pause déjeuner en 2023 » réalisée par BVA pour Sodexo/Toqla, les Français restent très attachés à ce moment, que ce soit pour manger ou pratiquer une autre act...
Rendez-vous avec… Amandine Chaignot, L’...
Dans à peine plus d’un an, les Jeux olympiques débuteront à Paris. Et, avec eux, se présenteront plusieurs milliers d’athlètes qu’il faudra nourrir chaque jour, tout en prenant en compte l’aspect nutr...
rendez-vous avec… Les salons Sandwich &...
Après une édition particulièrement dynamique ayant rassemblé près de 300 exposants et 9 000 visiteurs, les salons Sandwich & Snack Show / Parizza sont de retour les 12 et 13 avril à Paris – ...
Publication d’un décret portant modifications...
Le décret n° 2022-1683 du 28 décembre 2022 porte diverses modifications du Code de la commande publique. Il prévoit, à compter du 1er janvier 2023, de nouvelles mesures en matière de marchés publics p...
Formation restau’co : Du management au conten...
Restau’Co annonce ses prochaines formations, associant théorie et pratique, pour les mois d’avril et de juin. Le réseau propose de nombreuses autres formations (repas à textures modifiées, lutte contr...
Rendez-vous avec… Richard Ramos «Je pré...
Richard Ramos Député de la 6e circonscription du Loiret Le 24 novembre dernier, l’Assemblée nationale a accueilli un colloque sur le thème « L’éducation à l’alimentation à l’école ». Cette jour...
Le FCSI et la ville de Limoges se penchent su...
Le temps d’un débat sur le salon EquipHotel en novembre dernier, les problèmes liés au gaspillage de l’eau en cuisine ont été évoqués par Denis Daveine, président du FCSI France, Jean-Emmanuel Gilbert...
