400 articles dans la catégorie “Dossiers”

ePack Hygiene

ePack Hygiene ; la Solution tactile préférée des restaurateurs pour gérer simplement la traçabilité et les autocontrôles évolue ! Dans la version 3 d’ePack Hygiene, un nouveau module (ePack Manager) a...

Electro Calorique

Spécialiste de la distribution de repas en milieu hospitalier et carcéral depuis 1919, Electro Calorique conçoit et fabrique en France de nombreux chariots pour plateaux, multiportion ou petit-déjeune...

Ovipac

Coqu’oeuf : le premier oeuf à la coque conditionné dans un coquetier operculé . Une simple remise en température suffit. Le goût authentique d’un oeuf à la coque avec un jaune coulant, sans la coquill...

St Mamet

FRUITS ATOMIXESPomme Fraise KIPIK 90gSt Mamet allie la naturalité du fruit et l’acidulé dans une nouvelle compote en gourde 90g. Cette innovation, Fruits Atomixés Pomme fraise KIPIK, se rapproche de l...

Lesieur Professionnel

Vinaigrettes légères bi-phaséesPuget Restauration lance 3 vinaigrettes légères* biphasées à l’huile d’olive vierge extra et aux ingrédients subtilement associés et cuisinés pour réenchanter l’assaison...

Andros

Fort de ses 3 pôles d’activité : réfrigéré, ambiant et jus et disposant d’une large de produits, avec plus de 200 références en ultra-frais, 160 en ambiants et 39 en jus, Andros Restauration propose u...

Enodis

Enodis est fier de présenter sur le salon EquipHotel 2016 ses gammes phare ainsi que de nombreuses nouveautés. Sont ainsi à retrouver, entre autres: • La nouvelle gamme de fours mixtes Convotherm 4, r...

Focus sur la collectivité

Avec nombre de concours, conférences et fournisseurs dédiés sur le prochain salon de l’hôtellerie et de la restauration EquipHotel (6 – 10 novembre 2016 à Paris Porte de Versailles), la collecti...

On fait le point sur les pâtisseries avec Con...

Implanté depuis 30 ans sur un grand tiers de l’ouest de la France, Convivio est, avec ses 1 900 collaborateurs et ses 2 200 clients, 6e acteur national dans le domaine de la restauration collective. «...

La pâtisserie dans l’œil du bureau d’études T...

Éric Martel est directeur de Tecnorest, bureau d’études d’équipement en matériels professionnels pour, entre autres, les collectivités publiques. Conseil & formation sont donc au cœur de son...

À Bourges, les pâtisseries font du bien !

À Bourges, dans la cuisine centrale Bellevue-Beauregard, Jean-Luc Roy et son équipe sont aux fourneaux pour nourrir les enfants et adultes du CHS George Sand – site Bourges, mais aussi les perso...

Je t’aime, moi aussi !

Hospitalière, scolaire, entreprise… quel que soit le secteur, la pâtisserie entretient une relation privilégiée avec la restauration collective. Quid des dernières tendances en la matière ? La pâtisse...