Avancer et manger à petits pas
L’alimentation des tout-petits, au cœur de toutes les attentions, est fortement encadrée. Mais elle doit rester un moment de plaisir, de découvertes et d’éveil au goût. Hum, c’est bon ! Crèches collec...
384 articles dans la catégorie “Dossiers”
Les industriels de l’agroalimentaire s’engage...
Face à la forte demande de transparence sur l’origine des produits, les industriels de l’agroalimentaire réorganisent leur production afin de pouvoir accoler à un maximum, si ce n’est à l’entièreté, d...
Les clefs du savoir-faire local de TerreAzur
Acteur incontournable dans la distribution et la livraison de produits frais, TerreAzur Groupe Pomona, s’engage depuis toujours à favoriser l’approvisionnement local. Qu’il s’agisse de fruits ou de lé...
Le savoir-faire de nos régions au cœur des ac...
Sodexo qui fête cette année ses 50 ans a mis au point, au gré de l’évolution de ses activités, une politique d’approvisionnement unique de ses restaurants qui fait la part belle aux produits issus de ...
La cuisine centrale du mieux vivre en local
Directeur de la cuisine centrale de Lons-le-Saunier depuis 16 ans, Didier Thevenet s’engage quotidiennement pour une consommation responsable. Administrateur au sein de l’association Agores, il prône ...
Un enjeu politique
Déposée à l’Assemblée nationale par la députée Brigitte Allain, la proposition de loi visant à favoriser l’ancrage territorial de l’alimentation a été votée à l’unanimité en janvier dernier puis a été...
Les bonnes initiatives
La prise de conscience écologique et les scandales liés aux dérives de l’agroalimentaire ont amené les convives à être plus attentifs aux aliments qui se trouvent dans leur assiette. Le produit frança...
Le bon rapport qualité-prix, fer de lance de ...
Classé trois étoiles, le village de vacances VTF Le Balcon de l’Alpe à Alpe d’Huez, rénové en 2011, assure une prestation en pension complète, de mi-décembre à fin avril, soit une moyenne de 350 repas...
5 choses à savoir sur les cuisines de l’UCPA
1. Travail d’équipe & autonomieL’organisation de la restauration au sein de l’UCPA est animée de manière collective par le pôle Achats et des chefs de cuisine dans le cadre d’une commission....
Santé, pédagogie et ludisme !
Implanté depuis 30 ans sur un grand tiers de l’Ouest de la France, Convivio est, avec ses 1 900 collaborateurs et ses 2 200 clients, 6e acteur national dans le domaine de la restauration collective. D...
