L’essor des outils digitaux
La food tech se met au service de la restauration collective ! Le secteur prendrait-il enfin le tournant de la digitalisation ? C’est particulièrement vrai pour les majors et certaines entreprises de ...
390 articles dans la catégorie “Dossiers”
Les multiples enjeux du développement durable
La restauration collective responsable et durable n’est pas l’apanage des grands groupes, qui misent beaucoup sur cette dimension avec les moyens appropriés, mais c’est aussi un élément de conquête et...
Secteur Santé & Médico-social
Complexe, le secteur de la santé et du médico-social attend des sociétés de restauration des réponses qualitatives et ciblées, prenant en compte un besoin d’attractivité dans un contexte qui en est pa...
Secteur Travail
Le bien-être est une tendance sociétale forte, particulièrement dans le monde du travail. La restauration des entreprises et administrations est en pleine (r)évolution pour répondre aux nouveaux modes...
Secteur Enseignement
Le marché de l’enseignement est impacté par de multiples enjeux, économiques, sociaux et éducatifs, avec un volet d’approvisionnement en circuits courts marqué pour la petite enfance et le primaire, e...
Des offres complémentaires au resto U pour le...
Deux autres Crous témoignent de leurs offres, conçues pour s’adapter aux attentes de la population étudiante ne souhaitant pas ou n’ayant pas le temps de se rendre au restaurant universitaire. Ils y r...
Une tendance bien ancrée au Crous de Nantes-P...
Les Crous ont développé ces dernières années une panoplie d’offres adaptées aux évolutions des besoins des étudiants et aux nouveaux modes de consommation. L’exemple du Crous de Nantes-Pays de la Loir...
En plein devenir, L’Express se met au goût du...
Le RIL de Lyon, premier site engagé dans la démarche Mon Restau Responsable, a ouvert en 2015 L’Express, espace de vente à emporter, véritable alternative au self. Au cours de ces prochains mois, l’of...
Manger vite et bien !
Thématique on ne peut plus d’actualité, le snacking propose de nouvelles expériences de restauration en collectivité, pour des convives friands de choix en termes d’offre alimentaire, d’horaires et de...
Répondre aux besoins des écoliers en Polynési...
L’organisation et la gestion de la restauration des écoliers en Polynésie française sont corrélées à sa particularité géographique. Le développement durable, la professionnalisation, la valorisation d...
