Offrir aux convives la pause de leur choix av...
35 % des sites parisiens d’Arpège, la marque haut de gamme d’Elior Group en restauration d’entreprise, sont des petites surfaces et s’adaptent donc à la tendance actuelle de réduction des mètres carré...
FoodChéri et Sodexo unis pour la livraison de...
Start-up spécialisée dans la livraison de plats frais et équilibrés pour les particuliers et les salariés (domicile ou lieu de travail) via une application, FoodChéri s’est rapprochée de Sodexo pour t...
Biodéchets et antigaspi : Prévenir et réduire...
Mieux consommer, c’est aussi mieux gérer en amont, avec une définition précise et ciblée des besoins, des produits bien choisis et bien cuisinés. Autant de préoccupations qui touchent les convives com...
Compost et lombricompost avec Moulinot
Spécialiste de la valorisation des déchets organiques, Moulinot accompagne les professionnels de la restauration commerciale et collective. L’entreprise est lauréate du Trophée Restau’Co Innovation da...
Généraliser le don alimentaire des surplus de...
Précurseur dans la politique de don alimentaire en restauration collective, Didier Girard revient pour nous sur l’initiative mise en place il y a cinq ans au CHU Le Mans, et qui depuis s’est démultipl...
Le Défi culinaire des lycéens en Guadeloupe
Le 1re édition du Défi culinaire des lycéens va se dérouler en Guadeloupe le mercredi 16 mai dans les lycées de production culinaire, avant une remise des prix au lycée hôtelier du Gosier. Dans le cad...
Une préparation pâtissière pour diminuer le g...
Dans le cadre de ses actions antigaspi, la société de restauration Restauval s’engage et noue un partenariat avec Kolectou. Tadaam !, une nouvelle gamme de préparations prêtes à l’emploi pour confecti...
Sociétés de restauration : Valoriser son expe...
Savoir-faire et savoir-être sont deux piliers sur lesquels se positionnent les sociétés de restauration, dans un contexte où clients et convives demandent de plus en plus de solutions sur mesure, sont...
L’essor des outils digitaux
La food tech se met au service de la restauration collective ! Le secteur prendrait-il enfin le tournant de la digitalisation ? C’est particulièrement vrai pour les majors et certaines entreprises de ...
Les multiples enjeux du développement durable
La restauration collective responsable et durable n’est pas l’apanage des grands groupes, qui misent beaucoup sur cette dimension avec les moyens appropriés, mais c’est aussi un élément de conquête et...
