Mobilisation autour de l’Assiette santé respo...
Organisée par les professionnels de la restauration collective hospitalière et médico-sociale, la JNAES (auparavant JNAH) revient sur le devant de la scène pour une édition 2019 qui s’annonce riche et...
Dignité et qualité de vie, le modèle danois
Copenhague travaille sur la prise en charge nutritionnelle des personnes âgées, que ce soit à domicile ou en maison de retraite. L’ambassade du Danemark, présente sur le salon Paris Healthcare Week en...
De multiples initiatives autour d’une aliment...
À la maison de retraite Saint-François-de-Sales à Vernaison, près de Lyon, la journée alimentaire d’un résident est fondée sur des moments de plaisir, grâce aux fabrications maison. En outre, cet Ehpa...
Un moment de convivialité à l’heure du goûter
Faire de la pause de l’après-midi un moment convivial, créer une ambiance agréable autour du thé avec des animations, promouvoir ses bienfaits notamment en termes d’hydratation… Aline Victor, responsa...
La parole aux convives : Quelle perception on...
L’origine des produits, la diversité des plats, l’ambiance du restaurant, la disponibilité du personnel sont quelques-uns des critères sur lesquels les convives ne manquent pas d’avoir un avis… mais q...
Secteur Travail
La restauration d’entreprise et d’administration est celle qui se rapproche le plus de la restauration commerciale, par l’offre alimentaire qui y est proposée comme par les différents modes de d...
Secteur Enseignement
Le secteur de l’Enseignement couvre une large palette de profils de consommateurs. Les repas servis ne sont pas forcément les mêmes pour les élèves de primaire, les collégiens et les lycéens, ou encor...
La parole aux convives : Secteur Santé &...
L’image des repas à l’hôpital ou en clinique n’est pas des plus glorieuses, on le sait. Et même si ce secteur a fait des efforts ces dernières années, pour la plupart des patients ils sont synonymes d...
Entreprise : Quelles solutions de restauratio...
Le visage de la restauration d’entreprise évolue au rythme des nouveaux modes de travail. Les grands groupes sont structurés pour intégrer la dimension sociétale du repas et ont les moyens de proposer...
Des espaces hybrides et des concepts alternat...
Bleu Vert Concepts, agence d’architecture, d’ingénierie et de conseil en restauration, conçoit et réalise des espaces de restauration (cuisine, distribution, salle… répondant notamment aux nouvelles f...
