Sociétés de restauration – SODEXO
« La restauration collective a naturellement évolué avec les nouvelles tendances et la digitalisation de notre environnement », explique Sodexo, et notamment « vers les codes de la restauration commer...
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Snacking : Une alimentation en phase avec les...
Reflet du mode de vie, de travail et des comportements alimentaires des Français, le snacking s’inscrit pleinement en restauration collective, et plus particulièrement dans le secteur des entreprises/...
Gastronomie et santé : Créer des moments uniq...
Les chefs gastronomiques qui investissent le champ de la santé et du médico-social en restauration collective créent à la fois des recettes originales et des menus adaptés aux pathologies pour amélior...
Le Centre Léon Bérard engagé dans un partenar...
Depuis fin 2018, le Centre Léon Bérard à Lyon, son prestataire restauration SHCB et le chef étoilé Christian Têtedoie sont impliqués dans un projet innovant de cuisine gourmande en cancérologie. Un pa...
Partages d’expériences et de solutions au men...
Experts français et internationaux se sont donné rendez-vous le 13 novembre dernier sur le salon EquipHotel à Paris Porte de Versailles pour le World Catering Forum qui, pour sa 1re édition, a mis le ...
Des animations thématiques sur un bon rythme ...
Depuis 8 ans, le lycée Jacques Brel à Vénissieux organise régulièrement des repas à thème liés aux cuisines du monde. Source de motivation pour la petite équipe, ils engendrent une bonne organisation ...
Cuisines du monde : Voyager dans l’assi...
L’alimentation d’ici et d’ailleurs, c’est ce qui nous nourrit autant l’esprit que l’estomac. Si les plats traditionnels français sont bien ancrés dans notre culture, explorer les saveurs étrangères es...
Digital : Des solutions dématérialisées pour ...
La digitalisation des données et des services, le développement des outils numériques sont pour certains professionnels une contrainte difficile à s’approprier, là où d’autres affirment clairement leu...
Une expertise numérique avec ePack Hygiene
Poursuivant un fort développement en restauration commerciale et collective depuis 2012, l’entreprise bretonne CHR Numérique et sa solution tactile ePack Hygiene devrait atteindre un chiffre d’affaire...
Des fonctionnalités accessibles pour aider à ...
Site gratuit et libre d’accès après la simple création de son compte, EMApp.fr permet d’élaborer des menus tout en respectant les règles nutritionnelles et d’hygiène. Fiches techniques, mercuriales, p...