400 articles dans la catégorie “Dossiers”

[RH : recruter, former, fidéliser] Compass Gr...

Compass Group France emploie près de 16 300 collaborateurs, représentant 150 nationalités, dans les métiers de la restauration collective. Réparties sur près de 3 000 établissements clients, leurs équ...

[RH : recruter, former, fidéliser] Sodexo ren...

En février 2025, Sodexo a lancé Élan pour la diversité, un mouvement collectif inédit visant à transformer l’inclusion en entreprise. Plus qu’un simple engagement symbolique, il s’agit de permettre à ...

[RH : recruter, former, fidéliser] Elior Grou...

Elior Group poursuit la structuration de sa politique d’emploi en France avec la signature d’un partenariat stratégique avec l’Agefiph. Cette convention, officialisée fin mars 2026, marque une nouvell...

[RH : recruter, former, fidéliser] L’attracti...

Faire connaître les métiers et les parcours professionnalisants, favoriser l’insertion, fédérer et privilégier le bien-être au travail : la gestion des ressources humaines en restauration collective n...

[RH : recruter, former, fidéliser] Créer des ...

Le défi de l’attractivité est aujourd’hui au cœur des stratégies RH en restauration collective. Métiers en tension, profils rares, départs en retraite : le secteur doit réinventer sa manière de séduir...

Antigaspi : Le Crous Clermont Auvergne sur la...

Face aux enjeux environnementaux, le Crous Clermont Auvergne engage une transition écologique ambitieuse pour réduire son impact tout en améliorant la vie quotidienne des étudiants. De la restauration...

Antigaspi : La bataille quotidienne dans les ...

Chaque midi, des millions d’élèves déjeunent à la cantine. Derrière ces repas collectifs se joue un enjeu environnemental et économique majeur : la lutte contre le gaspillage alimentaire. Entre obliga...

Antigaspi : L’assiette responsable en entrepr...

La lutte contre le gaspillage alimentaire n’est plus une option en restauration d’entreprise et s’inscrit même dans les politiques RSE. Il s’agit de mesurer pour agir, de mieux anticiper la production...

Antigaspi : Encourager les initiatives

Dans la restauration collective, réduire le gaspillage alimentaire est un enjeu majeur, à la fois stratégique, économique et écologique. Longtemps perçue comme une contrainte, l’anti-gaspillage s’impo...

Antigaspi : Les bonnes pratiques de la lutte ...

Chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont jetées. En restauration collective, ce gâchis n’est pas anodin : 120 g de nourriture par convive et par repas reste...

La parole aux convives : À table, ça se discu...

Longtemps cantonnée à des enquêtes de satisfaction ponctuelles, la parole des convives s’impose aujourd’hui comme un levier stratégique en restauration collective, facilité par l’usage du digital. Dan...

Concours culinaires : Mettre en lumière les t...

La restauration collective mise fortement sur les concours culinaires pour revaloriser son image et mettre sous le feu des projecteurs les talents souvent trop méconnus de ses chef.fe.s. Ces compétiti...