La fraîcheur iodée de la salicorne
Un vrai concentré de nature iodée ! Plante sauvage des marais salants et des bords de mer, la salicorne séduit par son croquant, sa fraîcheur et sa saveur unique. Elle s’utilise comme un condiment ou ...
41 articles dans la catégorie “Produits”
Le halloumi, une pépite pleine de protéines
Surnommé le fromage grillable, le halloumi aurait été introduit par les marchands arabes à Chypre. Aujourd’hui très tendance sur les tables, il s’apprécie toute l’année, encore plus à l’approche de l’...
La menthe, un vent de fraîcheur dans les assi...
Un vrai coup de boost pour les papilles ! Son parfum tonique et sa saveur piquante font de la menthe une herbe aux multiples vertus. Non seulement elle rehausse les recettes, mais elle offre également...
Le ramboutan, un fruit au poil !
Originaire de la péninsule malaisienne, le ramboutan est un fruit exotique. Lointain cousin du litchi, qu’il peut substituer aisément afin de casser les habitudes de consommation, il s’avère très gour...
La sarriette, herbe aromatique versatile en c...
Réputée pour ses vertus médicinales, la sarriette est également un véritable atout en cuisine : elle relève les recettes salées comme sucrées, et peut se consommer fraîche ou séchée ! Ajoutée au momen...
Le litchi, entre raffinement et exotisme rafr...
Il est sans doute l’un des fruits les plus surprenants de la saison : le litchi est aussi délicat qu’il est intéressant en cuisine. Il se marie en effet aisément dans des recettes salées ou sucrées. R...
La spiruline, la super algue à bien doser
La spiruline est une algue souvent considérée comme un « superaliment » par son concentré de nutriments. C’est un produit utile pour les végétariens, qui peuvent ainsi éviter les problèmes de carence ...
Festif de la mer
Restauration Collective, en partenariat avec la société VICI, vous propose depuis 14 ans la rubrique Carnet de l’expert – Achats CCTP (anciennement Les Cahiers de l’acheteur – ...
Les fruits en conserve
Restauration Collective, en partenariat avec la société VICI, vous propose depuis 14 ans la rubrique Carnet de l’expert – Achats CCTP (anciennement Les Cahiers de l’acheteur – ...
Les préparations végétales orientales
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