Intensifier les contrôles sur les viandes et ...
Quelles incidences a eu le scandale de la fraude à la viande de cheval début 2013 en restauration collective, notamment sur les achats et les contrôles ? Nous avons posé la question à quelques acteurs...
La JNAH pour la première fois au groupe hospi...
Animation Le groupe hospitalier Henri Mondor, en région parisienne, a participé à la Journée nationale de l’alimentation à l’hôpital. Cette initiative, qui en est à sa 3ème édition, a pour objectif de...
Des gestionnaires soucieux d’optimiser ...
Congrès Les Rencontres de l’Intendance étaient organisées cette année à Lyon, en mai dernier. Ce congrès national de l’AJI a rassemblé 350 participants de 26 académies et une vingtaine de fournisseurs...
L’esprit d’équipe en cuisine pour s’affranchi...
Concours Elles étaient 7 équipes à participer à la finale nationale du concours de cuisine « Un pour tous, tous pour un », organisée par Sodexo le 18 juin au siège du groupe, à Guyancourt. Destiné au ...
Un carnaval de fruits et légumes frais au moi...
Animation Fruits et légumes seront déclinés sur tous les modes du 14 au 23 juin. Adoptez la fraîch’attitude ! Toutes les régions vont organiser des animations, notamment en restauration collective, du...
Cantina 2013 a relevé le défi
Rendez-vous attendu par les professionnels, la convention Cantina édition 2013 avait choisi comme thème « Les nouveaux leviers de performance en restauration collective », avec des interventions autou...
Un riche programme au 27ème Forum de la resta...
Cette année, Angoulême accueillera du 22 au 24 mai le 27ème Forum de la restauration publique territoriale. Ce rendez-vous annuel, organisé par Agores, est l’occasion de nombreux échanges entre profes...
3ème édition du Grand Prix de la restauration...
Le 26 janvier au Sirha à Lyon, le Grand Prix de la restauration des lycées rhônalpins battait son plein ! Ils étaient 8 binômes à se disputer le titre pour cette 3ème édition haute en couleur. L’équip...
Pierre Parquic remporte le Gargantua 2013, tr...
Le gagnant Pierre Parquic et son commis Benjamin Perrin Lors du Sirha à Lyon en janvier dernier, Pierre Parquic, chef de la cuisine centrale Rest’Automne à Montoir-de-Bretagne, a gagné le 13ème Garga...
Une semaine avec le Nord-Pas de Calais pour u...
Animation Pour sa 12ème édition, l’opération « Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais » met le poisson à l’honneur. Réservées aux établissements de la restauration collective en gestion directe, le...
