Les fromages biologiques
Estimée en moyenne à 30 kg/habitant/an, la consommation de fromage au cours des repas reste fortement ancrée dans les habitudes alimentaires françaises. Mais qu’en est-il de la place réservée aux from...
612 articles dans la catégorie “Carnet du cuisinier”
Menus «mode d’emploi» Mai 2018
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire 6-9 ans, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité...
Les grillades de la mer
Un peu plus fragile et délicat à faire griller que la viande, mais tout aussi savoureux, le poisson, qu’il soit entier, en brochette ou encore en filet, mérite amplement une place sur nos barbecues et...
Menus «mode d’emploi» Avril 2018
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire 6-9 ans, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité...
Les produits de snacking
CCTP « mode d’emploi » Le snacking, qui nous vient tout droit des pays anglo-saxons et tend depuis quelques années à s’imposer en France, serait-il en train de nous faire renoncer à notre savoir-faire...
Le Goût en vedette au Salon de la restauratio...
Organisé par Restau’Co, le Salon de la restauration collective en gestion directe se tiendra le 11 avril prochain à Paris Expo-Porte de Versailles. Environ 5 000 visiteurs et 150 exposants sont attend...
Gâteaux et biscuits individuels
La consommation de gâteaux et de biscuits est depuis longtemps ancrée dans les habitudes alimentaires françaises, que ce soit pour des rassemblements festifs, des ballades en plein air ou simplement u...
Menus « mode d’emploi » Mars 2018
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire 6-9 ans, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité...
Une passion culinaire partagée avec Sogeres
En ce début d’année 2018, Sogeres réaffirme son positionnement autour de la passion et du plaisir, consolidé avec une dimension de partage. Objectif : valoriser le culinaire dans toutes ses dimen...
Menus « mode d’emploi » Janvier-Février 2018
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire 6-9 ans, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité...
