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Depuis la mise en place des différentes lois Egalim, Agec et Climat et Résilience, le secteur de la restauration collective, notamment en milieu scolaire, est en pleine mutation. Le 14 juin dernier, u...
4 semaines de menus : Juin/Juillet 2023
Retrouvez toutes les analyses et recettes des menus Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées au scolaire 6-9 ans. Ce menu est accompagné de son table...
Concours Photo & Cuisine : 5e thème Spir...
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Le 9 mai dernier, Sodexo Live !, partenaire officiel des Jeux olympiques de Paris 2024, présentait l’offre de restauration prévue pour le Village olympique et les enjeux de son élaboration. Par Inès E...
Agores : La naissance du goût et du dégoût
Lors du dernier Forum Agores qui s’est tenu du 10 au 12 mai 2023 à Auch, le goût tenait une place prédominante dans l’ensemble des interventions. Moins abordé, le dégoût, ou « l’impact des nourritures...
4 semaines de menus : Mai 2023
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Écho snacking : Trophées B.R.A. Concepts Snac...
À l’occasion des salons Sandwich & Snack Show – Parizza (Paris Porte de Versailles), le magazine B.R.A. Tendances Restauration a remis ses traditionnels Trophées B.R.A. « Concepts Snacking » le 13...
