Analyses et recettes : Mai 2025
Retrouvez les menus de mai 2025
612 articles dans la catégorie “Carnet du cuisinier”
4 semaines de menus : Mai 2025
Retrouvez toutes les analyses et recettes des menus Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées aux scolaires. Ce menu est accompagné de son tableau d’a...
La fraîcheur iodée de la salicorne
Un vrai concentré de nature iodée ! Plante sauvage des marais salants et des bords de mer, la salicorne séduit par son croquant, sa fraîcheur et sa saveur unique. Elle s’utilise comme un condiment ou ...
Le halloumi, une pépite pleine de protéines
Surnommé le fromage grillable, le halloumi aurait été introduit par les marchands arabes à Chypre. Aujourd’hui très tendance sur les tables, il s’apprécie toute l’année, encore plus à l’approche de l’...
Avec un pour tous, tous pour un, la finale en...
La grande finale nationale du 26e concours Sodexo Un pour tous, tous pour un, valorisant le savoir-faire des personnes en situation de handicap, s’est tenue le 20 mars à l’école des Arts Culinaires Le...
Le duo des Tourmalines, lauréat de Toque Chef...
Domitys et Sogeres ont embarqué résidents et chefs pour une belle aventure culinaire : le concours Toque Chefs 2025 ! Au menu de cette compétition sous le signe du partage : des inspirations régionale...
4 semaines de menus : Avril 2025
Retrouvez toutes les analyses et recettes des menus Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées aux scolaires. Ce menu est accompagné de son tableau d’a...
Chefs et producteurs se donnent rendez-vous à...
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez accueillera la 5e édition de l’événement Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs. Ce rendez-vous de la gastronomie française promet trois jours de célébration ...
Concours Photo & Cuisine : Mettez la cuis...
Produits bruts, plats préparés, arts de la table, équipes au restaurant, animations culinaires… ou glissez du culinaire dans un contexte totalement différent. Laissez parler votre imagination po...
