L’alimentation durable alliée au confort hôte...
Depuis le 16 février 2024, le centre hospitalier intercommunal de Haute-Comté à Pontarlier, dans le Doubs, a rejoint la démarche Mon Restau Responsable®, au travers de 18 engagements forts, en faveur ...
Déville-lès-Rouen s’engage à augmenter sa par...
Après presque 20 ans à cuisiner en local, il était temps pour la régie municipale de Déville-lès-Rouen de se tourner vers le bio. C’est désormais chose faite avec l’arrivée de son nouveau directeur Ma...
Scolaire : Un service restauration loirétain ...
Favoriser le fait maison avec des produits régionaux et éviter le gaspillage alimentaire, voilà les défis majeurs relevés par le service restauration de la Cité scolaire Mauriac-Desgranges à Andrézieu...
Initiative durable : Mieux intégrer les produ...
Alors que la consommation de produits bio est en recul, deux campagnes ont pour objectif de la relancer via plusieurs outils : les programmes européens Prenez en main la bio et Lait et Fruits à l’écol...
Faire accepter les légumineuses aux enfants p...
Suite à la loi Egalim de 2019, l’Institut Nutrition a créé en 2021 le projet Végéss’IME. Réalisé avec le soutien financier de la Draaf, son but est de pallier la méconnaissance des légumineuses par le...
Terrain crous : Une nouvelle cuisine centrale...
À l’issue d’une importante réhabilitation et extension, le restaurant universitaire Puvis de Chavannes à Villeurbanne (Crous de Lyon) a rouvert en septembre 2023. Il ne désemplit pas, soit une moyenne...
Initiative durable : Le Crous de Strasbourg d...
Engagé dans des actions visant à limiter les impacts de son activité pour le bien-être de la planète, le Crous de Strasbourg a dévoilé son schéma directeur de transition écologique pour les années 202...
De nouvelles collectivités rejoignent Mon Res...
Démarche initiée et mise en œuvre par le réseau Restau’Co et la FNH dont nous nous faisons régulièrement l’écho, Mon Restau Responsable continue de faire des adeptes au sein des restaurants collectifs...
Un double audit en RSE pour Restoria
Restoria a été récemment auditée, pour la première fois simultanément pour son statut de société à mission, mais aussi pour le renouvellement de sa labellisation Lucie 26 000. Par Noémie Giraud (et K....
Pornic s’investit pour une restauration de qu...
Après plus de 20 ans de gestion concédée, la ville de Pornic, en Loire-Atlantique, a décidé de reprendre en main sa restauration scolaire. Grâce à l’accompagnement de Vici, la Ville peut désormais pro...
