Les légendes de Brocéliande entrent en scène
Au Crous Rennes Bretagne, les légendes celtes s’invitent jusque dans les restaurants universitaires. L’espace Brocéliande 3.0 offre ainsi depuis un an un cadre original et thématique au sein du Resto ...
761 articles dans la catégorie “Terrains”
Sur la dynamique des multiples réengagements ...
Le 19 juin 2024, la première Journée territoriale de Lyon Mon Restau Responsable® a réuni près de 50 acteurs professionnels à la Cité internationale de la gastronomie de Lyon, autour d’engagements ins...
De pertinents engagements à Villeurbanne
Le 15 mai 2024, la Direction de la restauration de Villeurbanne s’est réengagée pour deux ans dans la démarche Mon Restau Responsable®, pour pérenniser des actions et en développer d’autres. Avec pour...
Pour une alimentaire saine et durable avec Mo...
Le 13 mai, le restaurant universitaire Arts et Métiers d’Aix-en-Provence a rejoint la démarche Mon Restau Responsable®. Après le resto U Saint-Jérôme à Marseille au mois de janvier, c’est une nouvelle...
L’alimentation durable alliée au confort hôte...
Depuis le 16 février 2024, le centre hospitalier intercommunal de Haute-Comté à Pontarlier, dans le Doubs, a rejoint la démarche Mon Restau Responsable®, au travers de 18 engagements forts, en faveur ...
Déville-lès-Rouen s’engage à augmenter sa par...
Après presque 20 ans à cuisiner en local, il était temps pour la régie municipale de Déville-lès-Rouen de se tourner vers le bio. C’est désormais chose faite avec l’arrivée de son nouveau directeur Ma...
Scolaire : Un service restauration loirétain ...
Favoriser le fait maison avec des produits régionaux et éviter le gaspillage alimentaire, voilà les défis majeurs relevés par le service restauration de la Cité scolaire Mauriac-Desgranges à Andrézieu...
Initiative durable : Mieux intégrer les produ...
Alors que la consommation de produits bio est en recul, deux campagnes ont pour objectif de la relancer via plusieurs outils : les programmes européens Prenez en main la bio et Lait et Fruits à l’écol...
Faire accepter les légumineuses aux enfants p...
Suite à la loi Egalim de 2019, l’Institut Nutrition a créé en 2021 le projet Végéss’IME. Réalisé avec le soutien financier de la Draaf, son but est de pallier la méconnaissance des légumineuses par le...
Terrain crous : Une nouvelle cuisine centrale...
À l’issue d’une importante réhabilitation et extension, le restaurant universitaire Puvis de Chavannes à Villeurbanne (Crous de Lyon) a rouvert en septembre 2023. Il ne désemplit pas, soit une moyenne...
