Un process rationalisé à la cuisine interhosp...
Fonctionnant cinq jours sur sept, le groupement d’intérêt public (GIP) Vitalys produit quotidiennement à Pluguffan 8 000 repas en liaison froide pour une quinzaine d’établissements de sant...
764 articles dans la catégorie “Terrains”
Un équipement moderne pour une approche tradi...
Entièrement réhabilité en 2010, le restaurant scolaire de Dinard, en gestion directe, se déploie à l’abri d’un ancien théâtre, où officie une équipe de trois cuisiniers pour une production...
Une prestation adaptée à la diversité des pat...
Près de Lyon à Bron, le centre hospitalier Le Vinatier, spécialisé dans la psychiatrie, gère une prestation restauration diversifiée, adaptée aux pathologies, âges et préférences alimentaires des pati...
Le conseil général du Val-de-Marne passe au s...
Il y a tout juste un an, le conseil général du Val-de-Marne ouvrait un restaurant rénové, celui du site des services techniques départementaux à Créteil. Les plus gros travaux ont concerné la distribu...
Du choix en mode alternatif avec Bonsens
Dans un contexte économique difficile pour la restauration d’entreprise, il s’agit de trouver des offres adaptées aux nouvelles attentes et tendances du consommateur contemporain. Elior propose ainsi ...
Un potentiel de développement sur un site aty...
Snacking Depuis septembre 2011, Sogeres gère le RIE l’Ilo au sein du port Edouard Herriot à Lyon. Il regroupe un self et une cafétéria avec vente à emporter ou sur place. Un réel potentiel de développ...
Un projet pédagogique bio pour les enfants ho...
développement durable Au CHU Raymond Poincaré, à Garches en région parisienne, le service restauration et la pédiatrie ont mis en œuvre un projet pédagogique pour les enfants hospitalisés autour de l’...
Le Favo’s Café, une vraie alternative au self
snacking Depuis deux ans, Coralys gère le Favo’s Café, au sein du centre scolaire La Favorite Sainte Thérèse à Lyon 5ème. Cet espace, qui concilie snacking et possibilité d’équilibrer son repas, rempo...
L’aide efficace d’Aidomenu pour les repas des...
médico-social La cuisine centrale du Tonkin à Villeurbanne fabrique une moyenne de 370 repas/jour, pour les personnes âgées de la résidence du Tonkin et le portage à domicile. Depuis 2008, la base de ...
Jeter moins pour manger mieux au lycée Le Dan...
Développement durable Profiter des produits bio, c’est possible si on réduit le gaspillage. Ce cercle vertueux est en passe de transformer le restaurant du lycée Félix Le Dantec à Lannion, qui c...
