Le Favo’s Café, une vraie alternative au self
snacking Depuis deux ans, Coralys gère le Favo’s Café, au sein du centre scolaire La Favorite Sainte Thérèse à Lyon 5ème. Cet espace, qui concilie snacking et possibilité d’équilibrer son repas, rempo...
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L’aide efficace d’Aidomenu pour les repas des...
médico-social La cuisine centrale du Tonkin à Villeurbanne fabrique une moyenne de 370 repas/jour, pour les personnes âgées de la résidence du Tonkin et le portage à domicile. Depuis 2008, la base de ...
Jeter moins pour manger mieux au lycée Le Dan...
Développement durable Profiter des produits bio, c’est possible si on réduit le gaspillage. Ce cercle vertueux est en passe de transformer le restaurant du lycée Félix Le Dantec à Lannion, qui c...
Du local et du bio pour les lycéens de Sain-B...
Enseignement secondaire Le lycée Germaine Tillion à Sain-Bel, dans le Rhône, favorise les circuits courts en s’approvisionnant auprès de producteurs locaux et propose aussi chaque semaine des produits...
Trappes se dote d’une nouvelle cuisine centra...
La nouvelle cuisine centrale Les Marmitons à Trappes-en-Yvelines est adaptée aux normes et aux besoins actuels. Plus petite en surface, elle est mieux équipée et agencée, avec le respect de la marche ...
Optimiser la gestion de la restauration à Sai...
Le responsable Stéphane Rousseau (à g.) et l’équipe de restauration Scolaire/Senior La cuisine de Saint-Germain-du-Puy, près de Bourges, assure la restauration pour une école élémentaire, deux materne...
Des méthodes et un savoir-faire renforcés pou...
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Inspirations de Sogeres pour un plaisir visue...
Société de restauration 10 ans après le lancement de l’Identité Culinaire Sogeres, la société de restauration poursuit pour son partenariat avec Ducasse Education et lance une nouvelle offre en entrep...
Une démarche environnementale bien enclenchée...
Développement durable Le restaurant administratif du Grand Lyon, nouvellement restructuré, s’est engagé dans une démarche de développement durable, en particulier au niveau des marchés avec ses fourni...
Evaluation des fournisseurs sur les critères ...
Hygiène Face aux risques d’intoxication, aux dernières crises alimentaires, à l’augmentation de la durée de vie des produits, et parce qu’un organisme reste responsable des denrées mises sur le ...
