311 articles dans la catégorie “Portraits”
Laurent Lemetteil : Des projets pour valorise...
Laurent Lemetteil Responsable service restauration au GH du Havre S’il estime à sa juste mesure la richesse de ses missions en restauration au sein du GH du Havre, le responsable Laurent Lemetteil en ...
Julien Carestiato : Au cœur de multiples miss...
Julien Carestiato Responsable adjoint restauration collective et hygiène à la Fondation OVE Responsable adjoint restauration collective et hygiène à la Fondation OVE, Julien Carestiato se dit motivé p...
Ne pas perdre de vue l’essentiel en s’aliment...
Les prises de parole autour de l’alimentation sont de plus en plus fréquentes, dans un contexte inédit où la santé, le développement durable et les interrogations sur le futur sont plus que jamais au ...
Luc Delahaye : Le partage des compétences ava...
Luc Delahaye Chargé de développement du réseau Restau’Co (… et tout juste retraité) Après 43 ans dans le secteur de la cuisine, Luc Delahaye tourne une grande page en ce début 2021… Il a passé la majo...
Naji Cherrah : Un investissement permanent, a...
Naji Cherrah Directeur de l’unité de gestion restauration campus Est à Saint-Martin-d’Hères, Crous Grenoble Alpes Naji Cherrah a gravi les échelons, au sein du Crous Grenoble Alpes, en passant examens...
Une activité de gestion des restaurants de co...
Rendez-vous avec… Daniel Maslanka Auteur de La gestion des restaurants de collectivités « Professionnaliser la gestion, transformer les contraintes réglementaires en chances pour les acteurs de la re...
Catherine Duval : Un secteur stimulant en per...
Catherine Duval Responsable restauration, logipôle du CH Centre Bretagne à Loudéac Ingénieure hospitalière en restauration, Catherine Duval a la responsabilité de la cuisine centrale en liaison froide...
Éric Surieux : Déployer des actions percutant...
Éric Surieux Responsable Qualité Direction de la restauration des HCL à Saint-Priest Garant de la sécurité alimentaire, Éric Surieux est responsable Qualité à la Direction de la restauration des Hospi...
L’économie circulaire pour se réinventer à co...
Rendez-vous avec… Frédéric Loeb Fondateur et dirigeant de Loeb Innovation Intervenant Cantina 2020 Lors de la convention Cantina organisée par PH Partners à Paris le 24 septembre dernier (elle était i...
Stéphane Lebigre : S’impliquer avec passion, ...
Stéphane Lebigre Responsable de l’UCPA Grand-Est des Hospices Civils de Lyon Depuis 2017, Stéphane Lebigre est responsable de l’UCPA Grand-Est des Hospices Civils de Lyon (HCL), à Saint-Priest, dans l...
David Briand : Donner une vraie place à la re...
David Briand Ingénieur responsable restauration CHU de Poitiers Être capable de répondre à toutes les exigences, David Briand, ingénieur responsable restauration, s’y emploie avec conviction et persév...
Stratégie SRC : Elior relève les nouveaux déf...
Impacté par la crise du Covid-19 comme les autres acteurs du secteur, Elior renforce ses priorités tout en s’adaptant aux besoins actuels de ses clients comme de ses convives. De nombreuses mesures on...