La gestion financière et humaine au cœur de s...
Dans la Drôme, Simon Scotto assure les missions de gestionnaire du lycée agricole Terre d’Horizon et de secrétaire général de l’EPL, ce qui le conduit notamment à suivre de près le service resta...
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A savoir
Ainsi, les produits emblématiques sont largement présents dans ce catalogue, Transgourmet propose spécifiquement des solutions autour du foie gras, du filet de bœuf, du homard et du chocolat, quels qu...
La politique de don alimentaire nécessite de ...
Au Mans, le centre hospitalier a récemment mis en place une politique de don alimentaire. S’inscrivant dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, cette démarche a permis d’ouvrir au cœur de la vi...
Réforme des rythmes scolaires : sous le signe...
Joëlle Crockey, adjointe au Maire de Dunkerque, s’est attaquée à l’application de la réforme des rythmes scolaires dans sa ville, en prenant le dossier à bras le corps. Rien d’étonnant à cela pour une...
Les ressources humaines au cœur de ses préocc...
Marc Sautel Gestionnaire comptable au lycée Janson de Sailly à Paris Gestionnaire comptable au lycée Janson de Sailly à Paris, Marc Sautel est président de l’AJI-Gestion pour l’Education et formateur ...
Marc de Passorio ou un petit vent de liberté ...
Maison d’arrêt Faire la cuisine ? Les détenus du centre de détention de Fleury Mérogis en ont l’habitude. Mais c’est sous la houlette d’un chef de cuisine de l’administration pénitentiaire...
Un outil Restéco à Dirinon pour marier volume...
Cuisine Centrale Mis en service en avril 2012 par le groupe Convivio, la cuisine centrale Restéco de Dirinon, dans le Finistère, continue de monter en puissance. Pouvant réaliser jusqu’à 4 000 r...
« 9 enfants sur 10 ne reconnaissent pas une b...
Ludivine Ferrer, directrice de l’ASEF Au menu du jour : lutter contre le surpoids et comprendre les relations alimentation-santé. Parents et restauration scolaire ont un rôle pédagogique à jouer dans ...
La modularité au service d’une petite cuisine...
Municipal Située au cœur du Trégor, la cuisine centrale de Penvénan s’est construite dans un souci de robustesse et d’ergonomie à l’usage. Au sein de l’Ehpad le nouvel outil gagne e...
Des dossiers d’envergure à mener en hospitali...
Jean-Rémy Dumont Directeur de la restauration aux Hospices Civils de Lyon Directeur de la restauration aux Hospices Civils de Lyon, Jean-Rémy Dumont s’investit dans des dossiers importants, comme le p...