311 articles dans la catégorie “Portraits”

Sophie Gallou – L’expertise agroalimentaire au service de la qualité

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Sophie Gallou Directrice de la cuisine centrale de Morlaix Dans le Finistère, la cuisine centrale de Morlaix, en gestion directe, est dirigée par Sophie Gallou, qui apprécie la diversité de ses respon...

Patrick Renou – Des achats sous contraintes dans l’hospitalier

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Patrick Renou Assistant Achats filière Restauration UniHA Pôle Ressources matérielles, CHU d’Angers Patrick Renou a fait toute sa carrière au CHU d’Angers et sera à la retraite au printemps 2019. Il t...

Fabrice Clochard – Les leviers pour (re)valoriser la restauration collective

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Fabrice Clochard Sociologue Le 14 novembre prochain sur le salon EquipHotel, le sociologue Fabrice Clochard présentera l’étude qualitative réalisée il y a un an avec le magazine Restauration Collectiv...

Jean-Baptiste Landes : Valoriser la restauration responsable

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Jean-Baptiste Landes Responsable restauration collective et hygiène à la Fondation OVE à Vaulx-en-Velin Depuis fin 2011, Jean-Baptiste Landes est responsable restauration collective et hygiène à la Fo...

Des activités en plein développement sur l’île de Beauté

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Basée à Biguglia, la société Corse centrale de restauration rayonne sur toute l’île de Beauté et ne cesse d’aller de l’avant depuis 12 ans, développant ses activités et ses outils avec des engagements...

Valéry Lefebvre : Les métiers supports au cœur des enjeux hospitaliers

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Valéry Lefebvre Référent BIM au CHI Eure-Seine Président de H360 et président d’Hopitech 2018 Les prochaines journées de l’ingénierie hospitalière Hopitech auront lieu du 10 au 12 octobre à Paris-La D...

Jany Hoareau : S’enrichir au contact des autres

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Jany Hoareau Chef de pôle Réussite et Vie éducatives, ville de Saint-Philippe à La Réunion Référent, délégué départemental et administrateur d’Agores Acteur impliqué dans la restauration des col...

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Stéphane Pernin Professeur de cuisine au lycée de la Méditerranée à La Ciotat Chef de cuisine dans la restauration gastronomique durant de longues années, Stéphane Pernin a opté pour l’enseignement à ...

Sylvie Dauriat : Une persévérance efficace au service de la restauration scolaire

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Sylvie Dauriat Directrice de la Caisse des écoles du 17e arrondissement de Paris Vice-présidente du réseau Restau’Co Combattre les clichés parfois tenaces en restauration collective, valoriser la gest...

Cécile Birard Kozaczyk : Accompagner les professionnels dans leur pratique quotidienne

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Cécile Birard Kozaczyk Responsable formation & services à l’adhérent Restau’Co Le réseau Restau’Co a toujours souhaité donner une large place à la formation pour accompagner ses ...

Valérie Brard-Trigo : Redynamiser l’image de la restauration universitaire

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Valérie Brard-Trigo Directrice du Crous Antilles-Guyane Le Centre régional des œuvres universitaires et scolaires (Crous) des Antilles et de la Guyane est un établissement public administratif, opérat...

Anne-Françoise Gicquel : Valoriser le métier et accompagner les nouveaux besoins

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Anne-Françoise Gicquel Responsable restauration au CESAME à Sainte-Gemmes-sur-Loire Présidente de l’ACEHF Passionnée par son métier, auquel elle n’était pourtant pas destinée, Anne-Françoise Gicquel o...