André Belloc
Travailler sur le secteur du handicap et plus particulièrement à l’ASEI Restauration, avec ses prestations multiples, est à la fois «contraignant et stimulant» pour André Belloc. Il dirige depui...
1077 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
VERS UNE MEILLEURE CONSOMMATION DES REPAS
«L’administration a reconnu la restauration comme une fonction stratégique et a mis en place un plan d’actions, depuis mai dernier», expose Thierry Avenant, chargé de la restauration à la ...
UNE PRESTATION DÉLÉGUÉE DE PLUS EN PLUS ENCAD...
Outre ces prestations en cours, plusieurs constructions sont en projet. Siges a répondu au marché portant sur 43 établissements. La notification est prévue ce mois-ci. «L’administration pénitent...
Jean-Luc Klingelschmidt – DES ÉVOLUTION...
Après plus d’un an de travaux, la réouverture du resto U de L’Esplanade s’est faite en plusieurs étapes entre septembre et décembre 2008 (voir le dossier sur la restauration universi...
TRAVAUX DE CONSTRUCTION ET DE RÉNOVATION DANS...
Après une année 2007 marquée par les mouvements étudiants et une légère baisse d’activité, 2008 affiche «une hausse significative», observe Dominique Francon, conseiller du directeur du Cnous en...
UN SITE TOUT NEUF ASSOCIANT QUALITÉ ET DIVERS...
Troyes bénéficie d’une population étudiante en hausse. «Selon les propos du maire, il devrait y avoir 12 000 étudiants d’ici deux ou trois ans», fait remarquer Damien Regnart, directeur de...
UNE OFFRE ÉLARGIE SUR UN SITE TOTALEMENT RÉHA...
«Le projet datait de plusieurs années, on en parlait déjà quand j’étais adjoint», signale Jean-Luc Klingelschmidt, actuel directeur du RU L’Esplanade (et du RU Paul Appell), qui y avait dé...
DANS L’ESPRIT D’UN RESTAURANT D&r...
Lors de son ouverture le 20 mai, ce resto U a servi une moyenne de 450 repas par jour. En cette rentrée universitaire, l’objectif s’élève à 2 300. «Lors du démarrage, l’assistance as...
François Dumas – UN SERVICE DE PROXIMIT...
AValence, il s’est occupé du projet de restructuration de la cuisine centrale, qui a impliqué pour lui, outre la préparation culinaire dans des locaux provisoires, la participation aux différent...
ALLER TOUS DANS LE MÊME SENS
«Depuis deux ans, nous procédons à des ajustements et des évolutions », indique Eric Faget. «Par exemple, nous proposons un poisson dans chaque menu». Son restaurant scolaire (lycée) est installé en s...
