Maxime Cordier : « Nous sommes au cœur d’une ...
Maxime Cordier, responsable restauration de la ville de Fontenay-sous-Bois, a succédé il y a quelques mois à Christophe Hébert en tant que président d’Agores. La passation s’est faite lors du 38e Foru...
Une restauration variée et équilibrée tout au...
Le campus Highlight à La Défense dispose d’une restauration d’entreprise variée, gérée par Serenest. Avec un espace snacking, un self et un restaurant bistronomique, les convives peuvent consommer en ...
Les légendes de Brocéliande entrent en scène
Au Crous Rennes Bretagne, les légendes celtes s’invitent jusque dans les restaurants universitaires. L’espace Brocéliande 3.0 offre ainsi depuis un an un cadre original et thématique au sein du Resto ...
Sur la dynamique des multiples réengagements ...
Le 19 juin 2024, la première Journée territoriale de Lyon Mon Restau Responsable® a réuni près de 50 acteurs professionnels à la Cité internationale de la gastronomie de Lyon, autour d’engagements ins...
Rémi Chevallier : S’investir et partager son ...
Rémi Chevallier Chef à la cuisine centrale de Villeurbanne Depuis 30 ans dans le métier, Rémi Chevallier, chef à la cuisine centrale de Villeurbanne dans le Rhône, s’implique notamment dans le ...
Allan Siousarran : Travailler pour le plaisir...
Allan Siousarran Chef de cuisine de l’Ehpad Korian France Magenta à Paris C’est une cuisine familiale et goûteuse que propose depuis deux ans Allan Siousarran aux résidents de son établissement Korian...
Frédéric Rodriguez : Un dynamisme à toute épr...
Frédéric Rodriguez Chef de cuisine du restaurant universitaire Les Quais à Lyon Chef du restaurant des Quais au Crous de Lyon, Frédéric Rodriguez s’investit dans la démarche Mon Restau Responsa...
De pertinents engagements à Villeurbanne
Le 15 mai 2024, la Direction de la restauration de Villeurbanne s’est réengagée pour deux ans dans la démarche Mon Restau Responsable®, pour pérenniser des actions et en développer d’autres. Avec pour...
Pour une alimentaire saine et durable avec Mo...
Le 13 mai, le restaurant universitaire Arts et Métiers d’Aix-en-Provence a rejoint la démarche Mon Restau Responsable®. Après le resto U Saint-Jérôme à Marseille au mois de janvier, c’est une nouvelle...
Sophie Quetand : Avoir une vision systémique ...
Sophie Quetand Directrice culinaire – Nouveaux modèles de restauration Sodexo Après un parcours riche en expériences, Sophie Quetand a mis ses compétences au service d’un nouveau challenge : développe...
