Pour une alimentaire saine et durable avec Mo...
Le 13 mai, le restaurant universitaire Arts et Métiers d’Aix-en-Provence a rejoint la démarche Mon Restau Responsable®. Après le resto U Saint-Jérôme à Marseille au mois de janvier, c’est une nouvelle...
Sophie Quetand : Avoir une vision systémique ...
Sophie Quetand Directrice culinaire – Nouveaux modèles de restauration Sodexo Après un parcours riche en expériences, Sophie Quetand a mis ses compétences au service d’un nouveau challenge : développe...
Damien Roussel : Le plaisir de régaler les je...
Damien Roussel Chef de cuisine au restaurant scolaire des Martres-de-Veyre Exerçant dans une commune du Puy-de-Dôme, Damien Roussel s’implique à réaliser une prestation traditionnelle faite maison et ...
Jean-Paul Terrusse : Ardent défenseur du mieu...
Jean-Paul Terrusse Chef de cuisine du collège La Chênaie à Mouans-Sartoux Ce chef cinquantenaire n’a qu’une idée en tête : restaurer au mieux ses convives. Et cela passe par la qualité des assiettes q...
L’alimentation durable alliée au confort hôte...
Depuis le 16 février 2024, le centre hospitalier intercommunal de Haute-Comté à Pontarlier, dans le Doubs, a rejoint la démarche Mon Restau Responsable®, au travers de 18 engagements forts, en faveur ...
Serenest impliquée dans la qualité des repas ...
SERENEST Société de restauration en entreprise, Paris Île-de-France Après 8 ans d’existence, la société de restauration collective d’entreprise Serenest a connu une évolution fulgurante sur Paris et l...
Déville-lès-Rouen s’engage à augmenter sa par...
Après presque 20 ans à cuisiner en local, il était temps pour la régie municipale de Déville-lès-Rouen de se tourner vers le bio. C’est désormais chose faite avec l’arrivée de son nouveau directeur Ma...
Baptiste Bichonnier : Une fructueuse implicat...
Baptiste Bichonnier Chargé de mission « Produits viandes et circuits de distribution » pour Interbev Auvergne-Rhône-Alpes Depuis septembre 2020, Baptiste Bichonnier est chargé de mission « Produits vi...
Régis Prelle : Transmettre aux plus jeunes
Régis Prelle Chef de cuisine au collège La Foresterie à Bonnétable Après 35 ans de carrière, Régis Prelle maintient sa volonté de faire découvrir « les bonnes choses » aux élèves des établissem...
Pascal Relave : Un engagement sur tous les fr...
Pascal Relave Chef de cuisine à la Cité scolaire Mauriac-Desgranges d’Andrézieux-Bouthéon Depuis 2015, Pascal Relave est le chef de cuisine de la Cité scolaire Mauriac-Desgranges d’Andrézieux-B...
