Le Crous de Limoges intègre la démarche Mon R...
Marquant sa volonté de s’impliquer durablement en faveur de l’environnement, le Crous de Limoges s’est engagé dans la démarche Mon Restau Responsable® le 25 septembre dernier. Pour progresser dans sa ...
Damien Brousse : Développer le fait maison au...
Damien Brousse Responsable de secteur self et laverie au CH Henri Mondor à Aurillac Lors de la sélection Sud du Gargantua en janvier 2024 à Marseille, Damien Brousse s’est positionné à la 3e pl...
La restauration tient bon le cap de la qualit...
La restructuration du collège Alexis Kandelaft à Chazay-d’Azergues, dans le Rhône, a été l’occasion de réaménager entièrement la cuisine et de créer une salle de restauration design et mieux insonoris...
Initiative durable : Un changement de product...
Après avoir reçu la plainte officielle de ses élèves, désireux d’une meilleure alimentation, la municipalité de La Noë-Blanche a décidé de reprendre en main la restauration municipale. Désormais réali...
Maxime Cordier : « Nous sommes au cœur d’une ...
Maxime Cordier, responsable restauration de la ville de Fontenay-sous-Bois, a succédé il y a quelques mois à Christophe Hébert en tant que président d’Agores. La passation s’est faite lors du 38e Foru...
Une restauration variée et équilibrée tout au...
Le campus Highlight à La Défense dispose d’une restauration d’entreprise variée, gérée par Serenest. Avec un espace snacking, un self et un restaurant bistronomique, les convives peuvent consommer en ...
Les légendes de Brocéliande entrent en scène
Au Crous Rennes Bretagne, les légendes celtes s’invitent jusque dans les restaurants universitaires. L’espace Brocéliande 3.0 offre ainsi depuis un an un cadre original et thématique au sein du Resto ...
Sur la dynamique des multiples réengagements ...
Le 19 juin 2024, la première Journée territoriale de Lyon Mon Restau Responsable® a réuni près de 50 acteurs professionnels à la Cité internationale de la gastronomie de Lyon, autour d’engagements ins...
Rémi Chevallier : S’investir et partager son ...
Rémi Chevallier Chef à la cuisine centrale de Villeurbanne Depuis 30 ans dans le métier, Rémi Chevallier, chef à la cuisine centrale de Villeurbanne dans le Rhône, s’implique notamment dans le ...
Allan Siousarran : Travailler pour le plaisir...
Allan Siousarran Chef de cuisine de l’Ehpad Korian France Magenta à Paris C’est une cuisine familiale et goûteuse que propose depuis deux ans Allan Siousarran aux résidents de son établissement Korian...
