Le lycée agricole des Calanques voit le monde...
À Marseille, le lycée d’enseignement agricole des Calanques joue la carte du développement durable à travers une multitude d’actions : choix de produits locaux en cuisine, tri des déchets au restauran...
Au cœur d’une véritable démarche écoresponsab...
Depuis 2012, la cuisine mutualisée des collèges de L’Isle-d’Abeau en Isère développe une prestation culinaire, basée sur la qualité, grâce aux approvisionnements locaux et biologiques. Cette cuisine s...
Le Crous Moovy Market’ embarque les étudiants...
Depuis moins d’un an, le Crous de Bordeaux-Aquitaine a lancé un concept innovant d’épicerie froide embarquée, le Crous Moovy Market’. Ce food truck original et rutilant offre un point de restauration ...
Jany Hoareau : S’enrichir au contact de...
Jany Hoareau Chef de pôle Réussite et Vie éducatives, ville de Saint-Philippe à La Réunion Référent, délégué départemental et administrateur d’Agores Acteur impliqué dans la restauration des col...
Stéphane Pernin : Former les chefs de demain
Stéphane Pernin Professeur de cuisine au lycée de la Méditerranée à La Ciotat Chef de cuisine dans la restauration gastronomique durant de longues années, Stéphane Pernin a opté pour l’enseignement à ...
Sylvie Dauriat : Une persévérance efficace au...
Sylvie Dauriat Directrice de la Caisse des écoles du 17e arrondissement de Paris Vice-présidente du réseau Restau’Co Combattre les clichés parfois tenaces en restauration collective, valoriser la gest...
Un fructueux et exemplaire travail collaborat...
Les collèges Laboissière de Villeneuve-de-Berg et Joseph Durand de Montpezat-sous-Bauzon sont engagés dans le projet « Alimentation et Développement territorial », au travers d’actions visant à réduir...
Cécile Birard Kozaczyk : Accompagner les prof...
Cécile Birard Kozaczyk Responsable formation & services à l’adhérent Restau’Co Le réseau Restau’Co a toujours souhaité donner une large place à la formation pour accompagner ses ...
Valérie Brard-Trigo : Redynamiser l’image de ...
Valérie Brard-Trigo Directrice du Crous Antilles-Guyane Le Centre régional des œuvres universitaires et scolaires (Crous) des Antilles et de la Guyane est un établissement public administratif, opérat...
Chaponost dans la logique permanente d’une pr...
La cuisine centrale de Chaponost dans le Rhône fabrique une moyenne de 730 repas par jour en liaison chaude et froide, destinés aux scolaires et personnes âgées. En matière d’approvisionnements, les p...
