Enfance : Ansamble devient le principal resta...
Depuis la rentrée scolaire 2019, Ansamble (marque du groupe Elior) est le principal restaurateur des crèches Les Petits Chaperons Rouges du réseau Grandir, poursuivant ainsi son développement dans le ...
Une démarche globale en faveur du développeme...
Grâce à l’action conjointe menée par la principale adjointe, le gestionnaire et le chef de cuisine, le collège Jean Rostand à Nîmes est un établissement dynamique où la qualité de la restauration et l...
Montpellier s’appuie sur un plan alimentaire ...
Engagée dans une politique alimentaire durable, la ville de Montpellier développe les filières locales pour proposer des produits biologiques et de proximité dans ses 88 restaurants scolaires. Par Isa...
Jean-Pierre Marcelko : Un poste complet et tr...
Jean-Pierre Marcelko Référent logistique et développement durable Cliniques du Dr Ster à Lamalou-les-Bains et Saint-Clément-de-Rivière Dans l’Hérault, Jean-Pierre Marcelko exerce des missions polyvale...
Vincent Chabas : Le développement durable, so...
Vincent Chabas Directeur de la restauration Référent développement durable Crous Grenoble Alpes Vincent Chabas est entré en 2012 au Crous Grenoble Alpes. Directeur de la restauration, il est aussi réf...
Christophe Lavelle : Sommes-nous ce que nous ...
Christophe Lavelle Biophysicien, chercheur au CNRS et au Muséum national d’Histoire naturelle, co-responsable du réseau PALIM (Patrimoines alimentaires et pratiques culinaires), enseignant-formateur, ...
Une approche très personnalisée pour préserve...
Pour contribuer au mieux-vieillir, Elior déploie sa nouvelle offre culinaire Idéquatio, qui place le convive au cœur du dispositif. Justesse, précision et expertise se traduisent par un diagnostic pré...
Une expérimentation sur la nutrition en Ehpad...
La résidence Sainte-Élisabeth à Lyon 8e vient de servir de site expérimental pendant trois ans, avec la résidence Saint-Vincent à Givors, pour le programme de recherche Renessens « Mieux prescrire pou...
Christophe Demeyer : Des missions transversal...
Christophe Demeyer Responsable Qualité Restauration Cuisine centrale d’Amiens Christophe Demeyer est un touche-à-tout de la restauration collective. Il a connu les trois grands secteurs, la gestion di...
Virginie Salcedo : Réussir à maintenir une cu...
Virginie Salcedo Responsable de la cuisine centrale de Bron Responsable de la cuisine centrale de Bron depuis fin 2013, Virginie Salcedo veille au maintien d’une prestation culinaire de qualité et pri...
