Le Potager des petits écoliers pourrait faire...
À Décines-Charpieu, dans le Rhône, la cuisine centrale La Berthaudière, soucieuse du bien manger et des circuits courts, a mis en place en avril 2019 le Potager des petits écoliers, avec le soutien de...
Une cuisine digitalisée pour un lieu multifon...
L’agence Bleu Vert Concepts a conçu et aménagé un concept de restaurant inter-entreprises nouvelle génération au sein de l’immeuble de bureaux Well West à Boulogne-Billancourt, dans les Hauts-de-Seine...
Frédéric Calmettes : Des compétences compléme...
Frédéric Calmettes Directeur du pôle restauration Le Canal Crous de Toulouse Occitanie Toulouse, ville étudiante par excellence, dispose de trois importants campus : Jean Jaurès (anciennement Le Mirai...
Géraldine Genet : Un travail d’accompagnement...
Géraldine Genet Chargée de projet Restauration et Hébergement Direction des collèges du département de la Savoie Diététicienne de formation, chargée de projet Restauration et Hébergement à la Directio...
Didier Girard et Frédéric Descrozaille : Amél...
Didier Girard Ingénieur, chargé de mission Restau’Co « Repas à l’hôpital » Frédéric Descrozaille Député de la 1re circonscription du Val-de-Marne Mieux acheter et préparer, se réorganiser pour mieux s...
Accompagner les personnes dépendantes dans le...
Le guide est téléchargeable gratuitement sur http://fondation.adrea.fr/actualites/avancee-projet-centre-recherche-institut-paul-bocuse-guide-culinaire-aidants-personne-agee-domicile Afin d’améliorer l...
SRC : Proximité, traçabilité et qualité pour ...
La Légumerie d’ici de SHCB est en fonctionnement depuis août dernier à Saint-Quentin-Fallavier, en Isère. Qualité et durabilité sont les maîtres-mots de cet outil de préparation privilégiant les fruit...
Des produits locaux au développement durable,...
Labellisée « La Région dans mon assiette », la cuisine centrale des Canuts à Vaulx-en-Velin, qui produit 3 000 repas par jour, donne la priorité aux produits locaux et de qualité supérieure, tout en s...
Brigitte Fouchereau : Plus de 35 ans au servi...
Brigitte Fouchereau Directrice du resto U Cronenbourg à Strasbourg Entrée au Crous de Strasbourg en 1984, Brigitte Fouchereau dispose aujourd’hui d’une connaissance pointue de l’ensemble de ses conviv...
Anne Magnin : Impulser des actions, en concer...
Anne Magnin Diététicienne au service restauration de Megève Depuis 2002, Anne Magnin exerce comme diététicienne au service restauration de la ville de Megève en Haute-Savoie. Elle s’investit dans de m...
