Réalisations et rééquipements avec les fabric...
Photos ©Benard 72 ► Benard 72 a installé divers équipements (Rational, Capic, Vauconsant, Granuldisk, Comenda…) pour le conseil départemental de la Sarthe au collège Le Vieux Chêne – La Fl...
1069 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
Crous : Ouverture de la nouvelle Cafet’ Inspi...
Le 1er mars dernier, le Crous de Nantes-Pays de la Loire a inauguré sa Cafet’ Inspirations sur le campus du quartier de la création à Nantes. Un nouveau lieu de restauration, ouvert en continu, qui pe...
Le projet fédérateur d’une cuisine maison, bi...
Après être passée plusieurs années par un prestataire de service pour la cantine, la commune de Rosnoën dans le Finistère a décidé de changer de cap et de revenir à une cuisine maison. Après une trans...
Marc Péchoux : L’alimentation durable, priori...
Marc Péchoux Gestionnaire de l’UPCF de Bourg-en-Bresse Gestionnaire de la cuisine centrale de Bourg-en-Bresse depuis 2007 et délégué départemental de l’Ain pour l’association Agores, Marc Péchoux s’im...
Une restauration bienveillante dans les Ehpad...
Produits nobles, recettes régionales, ambiance soignée, formation des chefs : tout est fait pour instaurer une restauration bienveillante et valorisante dans les Ehpad avec la nouvelle offre Sogeres S...
Municipal : La cuisine centrale de Bègles ten...
Arrivé en juin 2009 à la cuisine centrale de Bègles, Nicolas Madet a souhaité conserver et améliorer la politique de production des repas. Ces derniers sont réalisés pour les tout-petits en crèche, en...
Secondaire : Le lycée de Saint-Just en plein ...
Labellisé lycée écoresponsable depuis 2016, le lycée public de Saint-Just à Lyon s’est engagé, en novembre 2021, pour une alimentation plus durable en rejoignant le système participatif de garantie Mo...
Anne Comby : La restauration durable comme fe...
Anne Comby Cheffe du service Restauration durable dans les collèges Directrice adjointe Collèges, Restauration et Enseignement, Département du Gers Travaillant depuis une dizaine d’années au se...
Médico-Social : Des améliorations dans les Eh...
Démarche sociale et environnementale, Maison Gourmande et Responsable a établi une étude réalisée entre 2019 et 2021. Elle a publié ses résultats à la fin du mois de janvier 2022 et devient désormais ...
Sophie Ripert : Au cœur de problématiques d’e...
Sophie Ripert Directrice de la cuisine centrale de Vénissieux Directrice de la cuisine centrale de Vénissieux, dans le Rhône, depuis 2018, Sophie Ripert s’appuie sur son expérience de responsab...
