Le CNA publie son avis sur l’alimentation des...
Début novembre, le Conseil national de l’alimentation (CNA) adoptait et publiait l’avis « L’alimentation comme vecteur du bien vieillir ». Il s’agit du résultat des travaux d’un groupe de concertation...
Rendez-vous en décembre pour les Assises de l...
Les 2 et 3 décembre prochain, Un Plus Bio participera aux Assises de l’Alimentation durable à Montpellier (Hérault) afin de parler transition agroécologique et alimentation durable. Par ailleurs, l’a...
Charcuteries italiennes d’excellence : ...
Dans l’univers de la charcuterie italienne, peu de produits peuvent se prévaloir d’une reconnaissance telle que l’Indication Géographique Protégée (IGP). Cette prestigieuse marque eu...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Les salariés parisiens de Sanofi on...
François-Régis Gaudry se livre dans « Recette...
Citant l’emblématique chef trois étoiles Michel Guérard qui disait « Les meilleures recettes sont celles qui se partagent », François-Régis Gaudry dévoile dans son ouvrage, et c’est une première, le r...
Allison Wallée remporte le Trophée Toque Vert...
« À vos pâtes, prêts…partez ! » tel était le thème de la 7e édition du Trophée Toque Verte organisé le 20 novembre dernier lors du Salon Cercle Vert à Port-Marly (Yvelines). Sélectionnés sur dossier, ...
Une collaboration franco-italienne pour Refec...
La cantine digitale pour la restauration d’entreprise Refectory a annoncé une collaboration avec la cheffe franco-italienne Carla Ferrari. Du 25 novembre au 6 décembre, 4 recettes exclusives seront pr...
EquipHotel confirme sa montée en gamme
C’est sur une note des plus positives que s’est achevée l’édition 2024 d’EquipHotel (3-7 novembre à Paris Porte de Versailles). Placé sous la thématique « Osons ! », l’événement a en effet accueilli s...
La Semaine du Goût® se poursuit au lycée hôte...
Le 22 novembre, le chef Denny Imbroisi proposera une dégustation autour du Speck Alto Adige IGP dans le cadre de la Semaine du Goût® au lycée hôtelier Guillaume Tirel de Paris (14e). La journée début...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Le 10 octobre dernier, les écoliers...
