Inscrivez-vous aux 53èmes Journées d’Étude d...
Du 11 au 13 juin 2015 se tiendront au Centre International des Congrès de Tours les 53èmes Journées d’Etude de l’AFDN. Un événement articulé autour des 4 thématiques suivantes : « Alimentation, de la ...
La Martinique à l’honneur dans les restaurant...
L’actualité de la Martinique est sur tous les fronts en ce mois de février 2015 ! Lors du Salon International de l’Agriculture le 24 février dernier avec une journée dédiée au territoire (animations, ...
Des alternatives pour le consommateur zappeur
Si la crise a pu quelque peu ralentir l’essor du snacking en restauration commerciale, il n’en reste pas moins un marché dynamique et innovant. Et la restauration collective, elle, est loin d’en avoir...
Une nouvelle cuisine centrale pour Esy Restau...
C’est à Contres, dans le Loir-et-Cher, que la société de restauration Esy Restauration a mis en route sa nouvelle cuisine centrale. La Nouvelle République rapporte en effet que ce nouvel outil de prod...
L’Anses aide à la rédaction des guides de bon...
Des guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) et d’application des principes HACCP sont mis au point afin d’aider les professionnels à maîtriser la sécurité alimentaire des aliments qu’ils réalisent...
Dupont Restauration fête le Nouvel An Chinois
Le 19 février dernier, la société Dupont Restauration célébrait le Nouvel An Chinois aux côtés de ses convives pour une découverte ludique et amusante de cet univers festif. Alors que les adultes déco...
Dossier Snacking à retrouver dans Collectivit...
Le snacking ? L’essayer, c’est l’adopter ! Il n’est plus en quête de légitimité en restauration collective. Ce secteur, en s’appliquant à démultiplier ses offres pour satisfaire les convives, s’adapte...
Poissonnerie et restauration collective : des...
C’est au 19ème Mondial des Métiers (12 – 15 mars 2015 à Lyon EUREXPO) que les professionnels des secteurs de la poissonnerie et de la restauration collective se rassembleront afin de présenter l...
Un nouveau directeur de la restauration colle...
Auparavant en charge de sept cuisines et pas moins de vingt-quatre points de distribution dans le secteur médico-social pour une société de restauration collective et ce, pour les secteurs du Vaucluse...
Sodexo s’engage pour la prévention nutr...
Sodexo et l’Hôpital Privé Nord Parisien ont signé une Charte d’engagement volontaire pour la prévention nutritionnelle, le 15 janvier dernier. S’inscrivant dans le cadre du Programme national nutritio...
