Le CREDOC enquête sur la restauration d’entre...
Si seuls 20% d’actifs déclaraient déjeuner au moins une fois par mois à la cantine (ou restaurant d’entreprise) en 2013 contre 26% en 2010, et que la restauration collective d’entreprise et d’administ...
Jean-Philippe Quérard, nouveau Directeur mark...
Jean-Philippe Quérard est désormais et depuis cet été le nouveau directeur marketing et innovation de la restauration collective chez Elior. Depuis le 24 août dernier en effet, il rapporte directement...
Des écrans informatifs et dynamiques par Scol...
Parce qu’aujourd’hui, les nouvelles technologies sont partout – y compris au sein des établissements d’enseignement, la société de restauration Scolarest s’adapte et innove en mettant au point des écr...
La restauration collective plus présente que ...
Comme lors de chaque édition, Serbotel dédie une importante partie de son programme à la restauration collective, tous secteurs confondus. Matériel, produits, services : les professionnels assisteront...
Nouvelle édition du concours gastronomique Si...
Suite au succès de sa première édition auprès des chefs cuisiniers participants des EHPAD, résidents, professionnels de la restauration et jeunes des lycées hôteliers, le concours de gastronomie Silve...
« Mon Lycée Mange Bio » : 104 établissements ...
En cette rentrée de septembre 2015, l’opération « Mon Lycée Mange Bio » (Corabio) fêtera ses 10 années d’existence. A la clôture de sa 9ème année, Corabio organisait cet été une journée bilan de renco...
Menus dans les cantines scolaires : les maire...
Comme souvent pour les questions de société, le débat sur les menus de substitution dans les cantines scolaires trouve un écho sur Change.org, avec plusieurs pétitions. Parmi elles, depuis quelques jo...
Bel Foodservice: un gaspillage alimentaire fr...
33 établissements (59 631 repas) étaient l’objet d’une étude menée par Bel Foodservice avec l’Ifop concernant le gaspillage alimentaire du fromage en restauration scolaire. Les résultats sont sans app...
Alimentation et développement durable : Davig...
Avant l’été, Davigel organisait une conférence sur le thème de l’alimentation et du développement durable, en association avec le WWF et l’association Bleu-Blanc-Cœur au sein de 3 régions. Le but ? Ex...
Inauguration de l’Institut culinaire de Paris
Api Restauration et l’Infres, sa filiale dédiée à la formation, ont inauguré l’Institut culinaire de Paris, le 24 juin dernier. Après, un premier centre ouvert à Lille en 2001, la société de restaurat...
