La ville de Pessac (Gironde) a été récompensée le 4 avril dernier pour son option végétarienne quotidienne mise en place depuis le 1er septembre 2016 dans son service de restauration scolaire. Elle a ainsi reçu le label Assiettes Vertes 1*.
Pessac proposant également une fois par semaine un repas pour la Terre, végétarien et pour tous, s’évertue ainsi à être exemplaire dans son action à fournir une restauration plus durable. « Recevoir ce label Assiettes Vertes est une satisfaction, et un encouragement à poursuivre notre engagement de fond pour l’environnement. Pour des modes de production et consommation responsables et pour la biodiversité, bien sûr, mais aussi pour le climat et pour une ville où il fait bon vivre. Chaque initiative compte », estime Franck Raynal, le maire de Pessac.
Lors de la remise du label, un menu spécial a été concocté avec une Salade verte, croûtons et vinaigrette, un Chili sin carne, du Cantal AOP et une Crème dessert au chocolat bio.
Il s’agit de la première commune de Gironde et de Nouvelle-Aquitaine à recevoir ce label. N.G.
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