Forte du succès de l’Année internationale des légumineuses mise en œuvre en 2016, l’Assemblée générale des Nations Unies a proclamé le 10 février Journée internationale des légumineuses.
Son objectif : « sensibiliser le grand public à l’intérêt des légumineuses et au rôle fondamental qu’elles jouent dans la transition vers des systèmes agroalimentaires plus efficaces, plus inclusifs, plus résilients et plus durables », indique l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), qui propose pour l’occasion un guide de participation et des outils de communication en plusieurs langues.
De son côté, l’Association végétarienne de France (AVF), via son pôle cuisine « 1.2.3 Veggie », met gratuitement à disposition un livret ludique et accessible pour découvrir les vertus des lentilles, haricots et autres pois. Des recettes simples, originales et variées ainsi que des astuces pratiques sont également proposées. M.B.
Pour télécharger le livret, cliquez ICI.
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