Fort du succès de son Observatoire de la restauration collective bio et durable, Un Plus Bio a décidé de le faire évoluer en créant l’Observatoire des Paysages alimentaires pour les collectivités souhaitant accélérer leur transition alimentaire. Cette nouvelle version permet d’inclure de nouveaux champs d’action.
4 piliers seront évalués :
– La restauration collective : l’Observatoire des Paysages alimentaires continuera d’éclairer les grandes tendances d’évolution de la transition écologique et alimentaire via la restauration collective. Le choix des outils, des pratiques en cuisine, des organisations humaines et des décisions économiques opérés dans les cantines restent des leviers fondamentaux ;
– La santé : en favorisant l’accès à une alimentation de qualité à l’ensemble de la population, les collectivités contribuent à une meilleure connaissance et prise en charge des enjeux de santé publique. L’Observatoire entend explorer, documenter et analyser le plus finement possible les pratiques qui participent à cette politique de santé ;
– Le foncier : dans un contexte agricole soumis à des tensions de tout ordre, les enseignements du nouvel Observatoire permettront d’analyser la pertinence des stratégies foncières des collectivités. Il en mesurera les impacts sur le maintien du tissu agricole nourricier ;
– La gouvernance : l’Observatoire mettra en lumière les différents schémas et modèles de coopération et leurs effets sur les acteurs.
L’Observatoire se veut désormais plus interactif. Il se présente sous la forme d’une application gratuite, collaborative et ouverte à toutes les collectivités qui pourront renseigner un questionnaire adapté à leur échelon. En échange de leur participation, elles pourront accéder aux résultats interactifs et aux outils en ligne pour situer leur niveau d’engagement. Elles seront ainsi en mesure de définir les perspectives stratégiques, adaptées à la situation de chaque territoire, pour progresser et atteindre une qualité alimentaire plus élevée.
À noter que pour mieux faire connaître le nouvel outil et le présenter aux collectivités, Un Plus Bio organisera des « Rendez-vous de l’Observatoire des Paysages alimentaires » sous forme de visios d’une heure. N.G.
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