« Sous le signe de la Lune », c’est un appel à découvrir l’univers singulier et créatif de Mauro Colagreco.
Découpé en 4 chapitres – Racines, Feuilles, Fleurs et Fruits, ce nouvel ouvrage dévoile la réflexion, inspirée du calendrier lunaire biodynamique, qui guide la cuisine du chef triplement étoilé du Mirazur (Menton). Une section supplémentaire consacrée aux boissons artisanales faites maison, met quant à elle le travail de l’équipe de sommellerie en valeur.
Les créations du chef, ainsi que les jardins, vergers et produits utilisés par Mauro Colagreco, sont illustrées par les photographies de Matteo Carassale.
« Sous le signe de la Lune » (70€) sera disponible dès le 1er décembre aux Éditions de La Martinière. I.E.
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