Le 7 novembre dernier, le Conseil départemental de la Haute-Garonne (CD31) était à l’initiative d’un « Forum circuits courts » organisé à Toulouse, au Pavillon République de l’Hôtel du Département.
Cet événement a rassemblé agriculteurs et acteurs du territoire avec le double objectif, pour la collectivité, de développer les ventes en direct et les circuits-courts, mais aussi de s’engager dans un plan alimentaire départemental. Pour ce faire, Sébastien Vincini (président du CD31) a expliqué qu’il était « primordial de pouvoir accompagner les producteurs du territoire dans la structuration d’une offre locale et de qualité […] qui puisse répondre aux ambitions fortes de la collectivité en matière de restauration collective dans les collèges ». Le but étant d’atteindre 100 % de repas faits maison, locaux et bio d’ici les 5 prochaines années.
À savoir que 12 collèges s’engageront dès 2024 dans la labellisation Ecocert En Cuisine. N.G.
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