Proposer une « photographie complète de notre paysage sucré », pour figer sur le papier les traditions de chaque région : c’est le pari de Michel Tanguy, auteur et rédacteur en chef du magazine Thuriès, qui publie un nouvel ouvrage, « Petits et grands gâteaux de nos régions ».
Au fil des pages, ce sont 60 recettes qui sont ainsi accompagnées de récits sur leurs origines et des photographies d’Émilie Guelpa. Parmi elles, une Croustade aux pommes de Michel Belin, un Puits d’amour de la pâtisserie Stohrer, ou encore le Far Breton du restaurant La Butte, à Plouider (29).
« Petits et grands gâteaux de nos régions » (26,90€) sera disponible dès le 7 novembre chez Ducasse Édition. I.E.
>À LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
