Le 18 octobre dernier se sont tenu à l’Académie du Climat de Paris (4e) les Victoires des cantines rebelles organisées par Un Plus Bio. Impulsée cette année sous le thème « Alimentation : gardons les pieds sur terre », cette 8e édition est marrainée par la journaliste Natacha Polony. « C’est un instant de partage, un temps d’inspiration incontournable. Et le thème de cette année est une invitation à retrouver nos fondamentaux » a introduit Sandrine Lafargue, présidente d’Un Plus Bio.
En préambule de la remise des trophées, plusieurs témoins se sont réunis autour de trois tables rondes :
– « Manger ensemble devient-il ringard ? » par Xavier Hamon, fondateur de l’Université des Sciences et des Pratiques Gastronomiques (USPG)
– « Cantines : comment retrouver le sourire ? » avec l’exemple des « cantines marseillaises de demain » ; la participation de Sandra Merle (cadre de santé diététicienne à la direction des familles et de la petite enfance) pour Paris et enfin de Christian Lombart et le cas du « rebond béarnais ». Chacun a pu montrer qu’un changement de modèle pour une restauration plus vertueuse était possible, que ce soit dans une petite ou plus grande ville ;
– « Quand l’espace public s’invite à table » pour laquelle Mathieu Depoil (directeur de La Maison-Phare) et Patrice Gelbart (chef de la cantine populaire de Gennevilliers) sont intervenus. Le but ? Montrer que le manger ensemble peut se faire aussi hors des cantines et des restaurants conventionnels, dans des espaces où l’on peut manger ensemble, mais aussi partager des moments de convivialité comme le jardinage ou le théâtre.
8 lauréats
L’après-midi s’est poursuivi avec la remise des prix aux 5 lauréats des Victoires des Cantines Rebelles :
– Catégorie « Village gaulois » : le SIRP du Coutach à Quissac dans le Gard (5 200 habitants) ;
– Catégorie « Cité rebelle » : Millau (Aveyron) – 22 000 habitants ;
– Catégorie « Capitale nourricière » : Paris – 2,14 millions d’habitants ;
– Catégorie « Pays de Cocagne » : Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère) – 10 communes, 5 200 habitants ;
– Catégorie « Cantine hors les murs » : La Maison-Phare (Dijon, Côte d’Or)
Par ailleurs, 3 prix spéciaux ont récompensé d’autres candidats :
– Le coup de cœur des mangeurs : La-Bazouge-de-Chémeré (Mayenne) – 530 habitants ;
– Le coup de cœur du jury : Saint-Denis (Seine-Saint-Denis) – 114 000 habitants ;
– La victoire de l’engagement politique : Métropole de Lyon – département, 1,4 million d’habitants. N.G.
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