Il aura su, au fil des années, transformer le bistrot familial de Pont-de-l’Isère (26), au bord de la route Nationale 7, en un établissement gastronomique : La Grande Table. C’est ce parcours que raconte Michel Chabran dans son nouvel ouvrage, « Cuisine et Nationale 7 ».
Ponctué de photos et de recettes, à l’instar du Rôti de veau comme la grand-mère, ce livre de 192 pages a été rédigé avec Annie Gerest, docteure en histoire et écrivaine biographe. Elle retranscrit les anecdotes confiées par le chef, soulignant l’intuition et l’audace de cet entrepreneur.
« Cuisine et Nationale 7 » (19,94 €) sera disponible aux Éditions Glénat le 20 septembre 2023. I.E.
>À LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
