Le défi « De la fourche à la fourchette », porté par le Golfe du Morbihan Vannes Agglomération, a été relevé par la cantine de Baden. L’opération consiste à limiter le gaspillage dans le restaurant scolaire et à promouvoir l’alimentation durable et locale, à travailler les produits de saison, à améliorer les pratiques culinaires et impliquer les équipes et les enfants dans une démarche active et collective.
Comme le note Le Télégramme, une première phase de diagnostic, avec pesée des restes alimentaires, a été menée durant une semaine fin mai. Une deuxième période de pesée se tiendra en octobre 2023, afin d’analyser l’évolution et l’impact du défi.
À noter que dans le cadre de ce dernier, une opération portes ouvertes a été réalisée le 2 juin dernier à la cantine. N.G.
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